2000年左右星巴克以第三空间的体验文化让国人在很长一段时间认为咖啡=星巴克。雀巢和星巴克这些国际咖啡巨头在中国掀起的两次咖啡消费浪潮让彼时的中国咖啡市场呈现出哑铃状：
近年来以隅田川、三顿半、永璞等为代表的新锐咖啡品牌，通过创新品类和技术，让现磨咖啡成为便捷化的零售咖啡，既填补了传统速溶咖啡的口味空缺，又让咖啡消费的价格更加亲民，有力地推动了近几年中国咖啡市场的增长。
今天，我们试图揭秘隅田川咖啡。
01 消费者洞察
-Tomson & Jason Brand Research Center
咖啡消费升级背后的人群特征
我们很好奇在新锐品牌掀起的第三次中国咖啡消费浪潮的背后实现咖啡消费升级的是怎样一个群体？他们有什么样的咖啡消费特征？
根据TalkingData的最新研究报告，按照咖啡关注度、消费频率、消费粘性由高到低，可以聚类区分出咖啡消费三大价值群体，如图所示：
从整体咖啡人群人口属性来看，Z世代成为咖啡消费主力军，女性咖啡消费偏好高于男性。
在具有咖啡消费行为的人中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。中国一二线城市的消费者咖啡消费量较高，人均咖啡消费量已与成熟咖啡市场相当。
咖啡渗入日常生活，已成为一二线城市居民的“刚需”，中国咖啡市场经历了“重产品”，到“重体验”，再到“产品品质化+体验品质化”的演变。咖啡生活品质有道，产品、体验双进阶。
