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新式奶茶的2019:市场分化、洗牌加剧

来源:整理 时间:2022-08-15 11:33:32 编辑:派代电商 手机版

同样深受山寨之害的,还有以“占卜”为卖点的答案茶。

答案茶起步虽晚,但利用了消费者的猎奇心理,加之借势短视频风口,开辟出了自己的差异化发展之路。例如,消费者提问“怎样才能一夜暴富?”而答案茶给出“做梦”这样抖机灵的答案,顺应了年轻人喜欢的沙雕文化,使得答案茶在各个短视频平台得到了年轻人很好的宣传,成为了当仁不让的奶茶界网红。

根据答案茶联合创始人谷铁峰给出的数据,在成立不到一年的时间,答案茶在全国开出417家门店,平均每年门店日销400杯。

与鹿角巷一样,爆红之后,山寨便逐利而来。

在商标注册网上搜索答案茶,能找到80多个相关注册商标,并且,2019年4月,真正的答案茶因商标失守,官方微信公众号遭遇举报涉嫌侵权注册而被微信团队清除。

“李鬼”太多了,“李逵”就被杀死了。目前,在天眼查再搜正牌答案茶母公司河南盟否网络技术有限公司时,却只得到创始团队全部退出这样的答案。

赶上了好时机,又有自身的差异化发展路劲,却在奶茶行业如火如荼的2019年,被山寨打了个措手不仅,不仅错失了最好的发展时光,还掉入了冰冷的“海水”之下,实在令人唏嘘!

分化的奶茶市场,品牌如何长红?

其实,2019年,奶茶行业格局不仅“一半是海水一半是火焰”,即便是头部品牌,在网红标签重与产品同质化的竞争中,也不敢说能烈焰高涨,经营长红。在“螳螂财经”看来,这主要基于两方面的原因。

一方面,奶茶行业用户结构单一、消费频次低带来发展阻力。根据36氪研究院联合奈雪的茶发布的《2019新式茶饮消费白皮书》显示,新式茶饮虽然广受年轻人欢迎,但在年轻的主要消费群体中,女性占比高达7成,并且在不同年龄层,女性消费者占比均远远领先于男性。此外,消费者月均购茶杯数集中在5杯~14杯区间,占比高达83%;月均消费15杯及以上的用户,仅占11%。

另一方面,品牌之间缺少高准入的竞争壁垒,搅局者众多,而消费者对单一品牌忠诚度低。餐饮行业征服消费者的一大必杀技在于口味,而口味却无法形成垄断。因此,消费者会因为一个品牌的口感适合自而做出选择,却很难因为一个品牌有自己喜欢的口味而一直选择该品牌。

从而,看似热闹、暴利的奶茶行业,实际并不如看到的“动辄排队几小时”的表象那样风光。据天眼查信息显示,截至11月29日,2019年吊销、注销的奶茶企业有3478家,行业中经营异常的企业有2.18万家。而“十个奶茶店九个亏”也成为了2019年奶茶行业的年度热词。


文章TAG:市场爆款星巴克创新

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