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新消费下半场,零食赛道里的“三国杀”!

来源:整理 时间:2022-08-11 12:29:15 编辑:派代电商 手机版

新消费下半场,零食赛道里的“三国杀”!

一、食品赛道蓬勃发展

2021年新消费迎来了转折,随创投圈情绪降温,不少行业迎来分水岭。

然而食品行业却是例外,业内新品牌依然是资本宠儿。

2021年11月,食品赛道共获融资事件18例,融资金额16.35亿元。

其中过亿融资8例,成为亿元大额融资事件数量最多的赛道。

相应的,食品大赛道下的细分市场——零食,近些年也取得了长足发展。

看好零食市场理由有哪些?从两个维度看。

一方面新老品牌各自迭代产品,不断适应当下市场竞争环境。

其中,传统零食品牌通过跨界、联名及线下活动,拉近与年轻人距离,焕发新生。

这方面的榜样就是大白兔。

2018年大白兔推出“大白兔润唇膏”,2019年与快乐柠檬联名推出奶茶。

2020年又与光明乳业联手推出“大白兔雪糕”成功“出圈”。

传统零食企业的一系列营销操作,成功制造了话题和讨论。

吸引了消费者的眼球,为品牌带来热度和流量。

新兴零食品牌,则针对不断涌现的新消费需求,抓住机遇迅速崛起。

例如自嗨锅乘“单身经济”之东风,选择切入方便食品中的火锅品类。

凭“一人食”概念成功打造爆款,发展出火锅、便当、面条、煲仔饭等自热方便食品产品矩阵。

ffit8更是打出“8秒解决一顿饭”“代餐零食化”口号,抓住消费者减脂需求,获得健身人群和都市白领青睐。

新老之争同时,还有电商零食巨头不断入局,例如三只松鼠、良品铺子、百草味等。

总之,我国零食市场未来发展前景值得期待。

二、零食市场老大位置空缺

另一方面,除了市场竞争压力下的自我迭代,外力因素也不容忽视。

我国人均零食消费远低于发达国家水准,提升空间巨大。

据统计,2019年我国人均零食消费量仅为2.15千克,分别为日本、英国、美国的38%、23%、17%;

人均消费额仅为75.3元,分别为日本、英国、美国的15%、10%、9%。

在此基础上,随我国居民人均可支配收入和人均消费支出持续增长,对零食的需求还将不断上升。

但这个诺大的市场同样也存在一些问题。

一众品牌,即便被资本、用户青睐,可仍难以跑出一个龙头老大。

上升一个赛道看,放眼全球食品市场,被公认为“食品界老大”的是玛氏公司。

若只说企业名字,很多人可能不太熟悉。

但提起德芙、M&M豆、士力架、脆香米以及真知棒、彩虹糖,不知道的人应该就很少了。

在巧克力、糖果赛道,玛氏品牌基本做到了全球知名、赛道领先,甚至宠物食品领域都有它的身影。

零食市场目前,就缺这样的“领头羊”。

即便目前国内的食品新消费品牌,不少都心怀当老大的愿景。

比如,三只松鼠章燎原就表示,“三只松鼠的未来,是做中国食品界的宝洁”。

比如,自嗨锅也试图完成从“自嗨锅”到“自嗨锅出品”的战略转变。

可各自都有“硬伤”。这之间的差异就在于,玛氏做的是品牌生意,而新品牌只做产品生意。

为了多销售产品,新品牌几乎不曾离开过网红爆款、明星种草等关键词。

这导致它们基本靠小红书KOL、抖音B站UP主等带来的流量支撑销量。

与三只松鼠、自嗨锅归属同一阵营的拉面说创始人姚启迪就说过:

“靠流量而起,一旦流量红利退去,谁在裸泳将看得一清二楚。”

“对消费品来说,靠产品只能拥有一时流量,靠品牌才能沉淀无形的用户资产。”

也正因此,靠买量起势的食品新品牌要想成为食品界老大,还需构建强大的品牌护城河。

只有穿越周期,才能将产品生意做成品牌生意。

弊端固然是有的,各品牌也只有深入剖析这些问题,才能有更长远的发展。

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新消费下半场,零食赛道里的“三国杀”!

特别是对尚未切入零食市场的新电商新人来说,更应抓住获取知识的机遇。

2021年我国网上零售额接近19万亿。

其中吃类食物商品网上零售额增速近40%,未来将长时间保持。

最关键的,电商销售渠道的客群消费潜力还没有挖掘殆尽!

2021年零食市场发展方兴未艾,2022年这里面有更多掘金机遇等待我们寻找!

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