新的食品安全法规定：要想在第三方电商平台上卖食品，必须要有经营许可证，如果出现问题，电商平台作为经营主体也要负责。外卖平台们深入餐饮服务的同时，还需要深入到对餐饮商家的监管，比如在审核环节，可能会存在审核人员审核不严、弄虚作假的情况。要做到真正的百分百食品安全，三大外卖平台还需要从多个方面努力，食品安全问题将倒推着他们从商家服务者成为商家监管方。
三、渗透个性化服务
在整个大环境消费升级的前提下，餐饮业是消费升级影响最大也是最深的行业，用户的外卖消费需求也正在悄然发生变化：一个是口味多样化，消费升级在餐饮行业一个最为明显的特征，就是消费者永远都在追求餐品的多样化、不一样的口味，甚至很多消费者还会受到天气影响、心情影响、身体状态影响以及微信朋友圈的一张图片而影响他们的口味；
另一个则是个性化需求，一些餐饮消费者就是喜欢追求别人没有吃过的餐品，别人没有享受过的服务，这种特立独行的需求催生了消费者诸多个性化的外卖需求。
消费升级导致了用户的需求在发生变化，外卖平台也开始在个性化服务悄然展开竞争，大数据、人工智能等新技术开始走上舞台。去年的6月12日，国内首家倡导App操控的智能无人机公司亿航与百度外卖联手，在北京试水了国内第一个无人机送餐。尽管这也许只是百度外卖的一次噱头营销，但是这却为未来的无人机外卖配送掀起了开端。
此外，百度外卖、美团外卖、饿了么还已经开始把大数据运用到各个领域，通过将用户的性别、年龄、婚否、职业、地理位置、收入消费水平、品类偏好、浏览搜索习惯等各类数据搜集，形成一个用户画像，这就可以给客户的外卖消费做出一个预判，从而给消费者提供个性化的餐品服务推荐。
在消费升级的大背景下，随着消费者需求的不断变化，个性化外卖需求将会变得越来越明显，围绕着用户的个性化外卖服务将成为美团外卖、饿了么、百度外卖的第三个新的服务战场。
用户争夺战开始进入细分
在目前的外卖用户市场中，白领外卖所占的比重最大，校园外卖排第二，社区外卖排第三。多方数据表明，目前四分之三以上的外卖平台使用者为企业的普通及中高级白领阶层。但是随着人口红利的消退，外卖用户市场也将发生变化，白领外卖的用户增长空间有限，集合了商超、生鲜、药品、餐饮等多样化外卖配送的社区外卖将会成为最大的市场。
一、白领、校园市场，格局相对稳定
目前在白领外卖市场，美团外卖、百度外卖、饿了么基本呈现三强鼎立的局势，彼此市场份额相差并不是太多；在校园外卖市场，美团外卖、饿了么两强称霸的局势也基本成型。
