小肥羊创立于1999年8月，主营涮羊肉火锅。一直以来，小肥羊的发展历程如同教科书一般，被写进了各种成功的商学院案例。可是自2009年3月起，百胜开始斥资入股小肥羊，直到2012年2月以46亿港元现金宣布完成了对小肥羊的收购，据悉持股量达到了93.2%。
扩张、融资、上市、嫁豪门，看上去小肥羊的发展历程是顺风顺水的，用最近的流行语来形容小肥羊的前半生，就是——“安排了”。可究竟是安排还是被安排？可能连小肥羊自己都始料未及。
最终小肥羊还是“失足”了，2008年6月小肥羊赴港上市，到2012年2月在港交所摘牌，成为百胜集团的附属公司，从上市到除牌，小肥羊用了不到4年的时间。
如今火锅市场依旧如火如荼地进行着，可热闹的火锅街头却鲜少见到小肥羊。小肥羊热度的退减引起了不少人热议，有观点也提出质疑，“小肥羊的隐匿似乎是从‘嫁入’百胜豪门开始的？”那么后来的小肥羊为何不再笑了？这只羊，她怎么了？
她的管理体系发生变化了
西餐重视管理，而中餐中则有太多只可意会不可言传的饮食文化。中西管理方式的碰撞导致的结果就是，小肥羊原创团队因不适应收购后的管理体系以及管理风格，频频选择套现后离去。这样一来，小肥羊多年的企业基因和文化精髓也随着创始团队的撤离渐渐散去。
事情的来龙去脉是这样的，小肥羊被百胜彻底收购后，摇身变成了外资企业。紧接着新掌门利用自己成熟的系统和品牌影响力对小肥羊进行了一些战略整合，试图将中式羊改造成中西结合的羊，以期再创百胜奇迹。
看，似乎人们的关注度一直放在与百胜接触之后的小肥羊，但是不要忘了，在遇到百胜之前，小肥羊就已经在市场赚足了眼球。
相关数据曾作出统计，小肥羊在百胜收购前在全国门店数量曾一度达到了720余家，那是2004年的巅峰时期。但是百胜收购了之后，做的第一件是就是大量关店。因为百胜担心迅速扩张之后的小肥羊，无论是直营店还是加盟店，太杂了管理会跟不上。于是小肥羊便开始疯狂关店，据统计自2012年正式被收购以来，小肥羊的门店数最低的时候仅在200家左右。
显然，百胜将更多的精力集中在了体系、标准、管理等西方企业最擅长的方面，然而却忽略了小肥羊最原始的基因和行业的实际发展状况。因而，这样的洋快餐巨头与中式火锅霸主的结合一路走来磕磕绊绊。
关店是一方面，为了全面提升小肥羊的餐厅环境、菜品以及服务质量，百胜在传承和发扬小肥羊火锅“一锅汤、一盘肉”的核心竞争力的同时，坚持“立足中国、融入生活”的总战略，对小肥羊做了全新的品牌形象以及运营标准的升级。
