羊肉怎么做好吃，羊肉怎么烧好吃

本文目录一览

1，羊肉怎么烧好吃
2，羊肉怎么烹饪
3，羊肉怎么弄好吃又简单
4，羊肉如何做菜
5，如何烹饪羊肉
6，羊肉怎么做菜
7，羊肉的做法

1，羊肉怎么烧好吃

材料：羊肉（妈妈买的是一条小腿有骨头的），红萝卜，青蒜调料：姜，陈皮，盐，大酱一大茶匙（没有可不放），老抽（酱油），草果一个，肉蔻两颗，花椒少许，八角一个，香叶两片，干辣椒若干个（喜欢吃辣的多放点，不喜欢吃就少放点），如果有豆腐乳的话，再放两块豆腐乳。做法：羊肉买回来后冲洗一下，用清水浸泡2小时以上，为了泡出血水，这样可以减少羊肉的膻味。浸泡好的羊肉切块（羊皮很难切，可以先煮一下再处理），切好的羊肉过水煮出血沫，冲洗干净，将羊骨头部分和香料，姜一起先放入锅中煮，水开后放羊肉。再次开后转中小火，放酱油和盐。水收干点后，再加点水（因为没那么锅不够大，我加了三次水才闷好，可以考虑用煲汤的陶罐）加红萝卜一起闷。最后放大蒜，先放大蒜杆，出锅前放叶子。一锅香浓扑鼻，热辣开胃的红闷羊肉就这么做好了。吃完以后整个人都暖和起来。

羊肉怎么烧好吃

2，羊肉怎么烹饪

阿里王加分啊去除羊肉膻味的妙方羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 1、煮羊肉将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。 2、爆羊肉片锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。你可以这样烹饪!!!

红烧，用老姜去羊烧味。你也可以清煮和萝卜也可以去骚味。个人认为最佳的是不羊腿在外面用风吹上半个月。然后清煮，味道绝妙。不好你来早我。

紫然羊肉用孜然元葱炒

萝卜清炖羊肉，也可以做红烧羊腿。

羊肉怎么烹饪

3，羊肉怎么弄好吃又简单

材料：羊肉200克植物油100克食盐3克鸡蛋清15克生粉5克料酒3克生抽6克孜然4克辣椒粉5克香菜两棵葱白两段做法：1. 将羊肉切成片2. 羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟3. 香菜切成长段4. 葱切成小段5. 锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用6. 锅里放入适量油，放入葱、孜然7. 倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀8. 将香菜铺入盘底，出锅装盘

红烧羊肉挺好吃的,至香又不腥而且可口.羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)、老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、胡椒粉(少许)、水(适量)做法：1>羊肉出水洗净，放入白罗卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白罗卜弃去。2>胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。3>烧热1汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮。4>将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食。3》红烧羊肉特点：软香可口。用料：熟羊腰窝肉250克、水发木耳、水发玉兰片、水发黄花菜、葱丝各15克，姜丝5克，水粉芡25克。作料：盐水5克，酱油15克，味精1克，料酒10克，花生油750克（约耗50克），汤250克。制法：1、将羊肉切成象眼块，放入粉芡、酱油打成的糊里，拌匀。2、锅放火上，六成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色捞出滗油。3、锅内留油少许，放火上，下入姜丝炸一下，再下羊肉、配料、作料和汤烧制，待汁浓肉烂，出锅即成。

煮

羊肉怎么弄好吃又简单

4，羊肉如何做菜

红烧羊肋：原料：羊肋条肉1500克，胡萝卜2根，大茴香2颗，干辣椒2个，葱、姜、酱油、清水适量。做法：1．羊肋条肉洗净，切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。 2．胡萝卜切成块，放入砂锅内，再加大茴香、干辣椒、葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。清蒸羊肉：原料：瘦羊肉750克，葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。做法：1．瘦羊肉切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净。 2．羊肉再放入沸水中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟。 3．将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，上面放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟取出。 4．去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。清汤羊腿：原料：羊腿肉1000克，白萝卜块200克，黄油50克，葱、姜、清水、盐、味精、青蒜丝、胡椒粉适量。做法：1．羊腿肉洗净，斩成块，放入开水锅中煮3分钟后洗净。 2．原锅洗净，加清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块、葱、姜、黄油，烧至酥烂，加盐、味精、青蒜丝、胡椒粉，盛入碗内即可。葱炒羊肉丝：原料：羊腿肉300克，大葱250克，油40克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、黄酒、干淀粉各适量。做法：1．大葱去根、去皮、洗净，切成长约6.5cm长的丝。 2．羊腿肉切成约4cm长的丝，用精盐、味精、胡椒粉略拌渍，加入适量干淀粉拌匀上浆。 3．锅内入油，油热后放入羊肉丝，煸炒至松散，放入长葱丝略煸炒，再加适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒略翻炒，用湿淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即成。

5，如何烹饪羊肉

羊肉是冬日进补的佳选。寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选。人们对羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点，蕴涵的营养成分也不尽相同，究竟哪一种才是最有利于身体健康的呢?在此，笔者（中国餐饮经营）为您解析羊肉的多款吃法。蝎戏羊排【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。【原料】乳羊小排12根，粉丝 100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。【制作过程】1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可。

葱爆羊肉

红烧或者清炖，红焖。看个人口味了

我就说说我自己家的羊肉做法吧：1、红烧羊肉：首先羊肉切小块，一定要淖下水，沥干。开油锅放入切好的葱、姜炒出香味，放入沥好的羊肉翻炒出香味，加老抽、耗油继续翻炒，加水烧开，倒入砂锅中，放入八角、大料、香叶等加足水烧滚，小火慢炖（水一次加足烧出来才香），最后吃之前加盐调味，这是红烧。2、清汤羊肉：还是羊肉切小块，淖水沥干。开油锅放入切好的葱、姜炒出香味，然后放羊肉加入少许料酒，翻炒时间长一点，加水烧开倒入砂锅，再加足水烧滚小火慢炖，吃之前加入大蒜（大蒜中间破开，然后切比小指甲短的小段）少许、香菜末少许、盐根据自己口味添加。3、涮火锅的话有羊骨的话就用羊骨熬汤，其余同火锅店，或者用第二种做法，时间熬长一点，吃的时候放入羊肉片涮着吃也很好。

6，羊肉怎么做菜

葱爆羊肉　　配料：　　羊肉(后腿)200克，大葱100克，子姜5克，花生油30克，大蒜10克，香油10克，味精2克，酱油20克，盐2克，料酒10克。　　制作方法：　　1.羊后腿肉横丝切成薄片，葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末；　　2.炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒；　　3.待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋、酱油拌炒；　　4.待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘，葱爆羊肉即成。　　食物相克：　　1.羊肉(后腿)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。　　2.本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。　　3.大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

红焖羊肉做法： 1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水； 2，锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅； 3，加姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱（没有可以不放）； 4，慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。

红烧羊肉和萝卜放在一起，还有冬天了喝些羊肉汤和白菜放在一起可以去羊骚味，冬天的大补

葱爆羊肉【主料】羊肉(后腿) 大葱【调料】植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克)醋(5克) 姜汁(5克) 【做法】 1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。 2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。 3、蒜去皮洗净剁成蒜米。 4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味； 5、最后放入葱白、蒜米、醋（醋忌与羊肉一同食用！），淋入香油即成。【小贴士】 1. 羊肉补气养血，温中养胃。 2. 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。 3. 此菜中补益气血，适于体弱者食用。

7，羊肉的做法

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱肢寒畏冷食谱工艺：炒番茄羊肉条的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克调料：植物油50克,番茄酱50克,味精2克,白砂糖25克,淀粉(豌豆)25克番茄羊肉条的特色：汁芡为红色，光泽鲜艳，肉质软烂，味道甜酸。： 1.羊腩用清水煮熟后晾凉，去掉“云皮”，切成镰刀形备用。2.把大炒勺放在旺火上，放入油25克，再放番茄酱，用手勺炒搅，然后放入清水、精盐、味精、白糖，把切好的肉条轻轻推入勺内，使其不乱，移至微火上焖透，再移至旺火，将水淀粉（淀粉25克，加水25克合成）徐徐淋入，放入明油，将炒勺晃动，使勺内的肉条在勺内转动，让明油把原来炒番茄酱的油拌出来，这样，油的颜色就是粉红色的，装盘即成。

羊肉有很多做法；看你喜欢怎么吃。1 把带骨羊肉剁成5-10厘米块状，清水煮至七分熟，然后沾佐料吃，叫手把肉，蒙古吃法。2 羊肉切片在锅内炒至无水分，加入辣椒粉，紫蓝，芝麻，盐，味精。炒至料香，肉干，即食。称作紫蓝羊肉。3 羊小腿清水煮熟，下酱锅酱透，名为酱羊腿。

红烧羊肉材料羊肉600克，胡萝卜一根，冰糖，料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，胡椒粉，盐做法1.羊肉浸泡冲洗干净2.冷水入锅，大火烧开3.撇去浮沫后捞出冲洗干净4.切成大小适中的块备用5.肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油6.将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化7.当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀9.将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他10.放入葱段、姜片、胡椒粉11.再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤12.加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用白萝卜炖羊肉材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。孜然羊肉材料羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量做法1.准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。2.热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。3.羊肉片最还化冻之后再来炒，不然水分会比较多。4.炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的话，和很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味，最后适量盐，把葱和红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了。烤羊肉串材料鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml做法1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

首先清洗干净之后，待到锅烧热放油，煎好以后把羊肉放入，另外放些盐，生姜，辣椒等《根据自己胃口》拌抄，抄几分钟之后加入水蒸一下，蒸到能吃动即可！

山药和羊肉一起做是很有营养的

炖羊肉：用水焯，洗净肉末，放在冷水中加调料煮烂。用凉水焯。爆炒羊肉，关键选嫩羊肉，否则咬不动，做羊肉粥。小米大米均可，最好小米。冷水中放入切成小碎块的羊肉加盐，葱末，开锅后加小米，不要太多太稠就不好吃了。米烂后加鸡精，可加些香菜或辣椒面。特别香。养胃！羊肉肥瘦比2：8左右