从2012年就不断有内外的建议告诉王伟，肉类海鲜大有作为，可以做。但王伟觉得没准备好，否定了所有人对这一问题的提议。
直到2014年8月份，才允许试探一下，采用抢购模式，每次上线三百单五百单，抢完为止，不会对供应链带来太大挑战，同时，还能摸清海鲜肉类的供应链特点。
现在他们依然采用抢购模式，从8月开始，天天果园在APP商城开通抢鲜频道，涉足生鲜品类，尝试进口优质生鲜的销售。截止目前，已经开售超过200款水果以外的生鲜产品。
海鲜肉类等生鲜，跟水果不同，水果可能有一套存放体系的哲学，比如苹果和橙子最好是0-4度，黄奇异果一定是0度，最好不要超过0度。绿奇异果是零下0.5度，芒果是18度。还有混放体系，水果会散发出乙烯，他们可以互相催熟，所以必须建立冷库分仓模式。
但海鲜和肉类不是存储的问题，一般低温就可以，难点是出库之后的运送，我有一次在肉管家买牛排，送来的时候一堆融化的血水，后来再也不买了。
所以说，有了冷库，不代表你有冷链。冷链是个极其细节的事情。
我们在天天果园的冷库里参观之后，发现很多细节，比如可能大家都会做分级冷库，0以下，0到4，4到10，但是温控技术很关键，说是0到4度就是这个温度，不能高了；再比如，从大包装到小包装的分拣，进仓库的时候都是大包装，但他们会分拣成小包装，除了增加人工，这个过程会带来不少损耗。
所以，如果做单一的水果，冷链会略微简单，但是增加全品类之后，问题就多了。
还有一个更头疼的，我今天买了水果，你当天送过来，或者明天送过来都行，没那么着急，但是，若是对肉类产品，往往都是想起来要做饭才会去买，急需性很高，天天果园现在能做到当日达，但是，还不够，要做到按时按点的送才能打开全品类生鲜的局面。
这就是为什么要做O2O了。
两小时经济学
天天果园要做O2O的主推产品还不是生鲜，而是小包装水果和鲜榨果汁，把店铺开在商务区或者社区里面，离消费者更近，送货更快，第一步以果汁切入，然后引入水果，再引入其他生鲜。主打两小时送到，为什么要两小时？
如果一小时送到会更好，但是，这种以小时为单位的标明时间的方式，一下子让天天果园的服务上了一个台阶。但这一步，既是必然，也是迫不得已。
只有O2O结合的分布式仓储，才能解决按时按点的送货。不能指望中心仓模式可以做到这种按小时为单位的时间刻度。
我在多篇文章中提到，时间刻度是O2O能力的评判标准，三十分钟，一个小时，两个小时，一日三送，这些服务标准分别对应了一个层级的市场需求。
现在，他们的O2O业务已经覆盖北上广深成五个重要的城市，到年底可以覆盖2000万的CBD商务人群。
针对这个人群，做生鲜这种品类，两小时的时间刻度，应该是最适合的了，刚才已经说到，生鲜是急需品，不能太忙。
从这个需求出发，天天果园规划自己的O2O体系，倒逼供应链和门店布局。
但是，能否做到呢？
王伟的习惯是一切供应链环节都要亲自把控，他们对水果的态度就是如此，从枝头到舌头，现在对O2O门店体系的把控好像也是如此，所有门店自建。
这会带来成本的飙升，发展速度也会受到影响。
应该说，作为一个垂直电商，花六年的时间打基础，现在具备扩张的条件了，只是，他们进入了生鲜的深水区，不免为他们捏了一把汗，尤其是从原来纯粹的B2C到O2O，商业模式都要有所变化，面临的挑战就会更大。
不过，优质生鲜是稀缺产品，只要品质可以控制，剩下的就是提高效率的问题了。
王伟IT出身，这应该是他的拿手之处，虽然是三个引擎，但都是步步为营，总体还是很看好他们。
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