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盒马鲜生系列三 把电商运营用到超市会怎样

来源:整理 时间:2022-08-19 01:07:17 编辑:派代电商 手机版

盒马金桥店每天订单分布有一定规律,周末订单比工作日高,17:30-20:00出现订单高峰,此时,可以通过人员调配,兼职人员和门店人员支援,加上合单的方式提升工作效率,每人每出发一次送6单。如果高峰阶段有150人送货,预计2.5小时内能送货2000单。订单有波峰波谷没有关系,只要有规律性,就能解决,如果订单呈现无规律的起伏,那么配送就很难解决。

盒马鲜生线上订单能做到单店每天超过4000单,主要是因为盒马能快速送货,能预约精确时间送货到家。可以想象购物场景,某白领下班路上用盒马鲜生下单,预约18:30-19:00送到家,比自己到超市购物轻松省时,不影响晚餐时间。

盒马金桥店线上订单平均客单价70元(6月份数据),盒马APP的政策是无起送门槛,这个数据很有价值,说明只要商品丰富,体验好,是能提高客单价的,不用规定起送金额,只有客单价足够高,才可能覆盖配送成本,随着盒马门店SKU增加,估计客单价还有增长空间。

消费者是分层的,不同消费者侧重需求不同,盒马金桥店覆盖范围内,如果有20%的消费者更看重便捷和品质,那么他们会选择盒马鲜生,盒马配送范围内的其它超市业绩会被影响。选择盒马的顾客消费力更强,未来,对便捷和品质看重的顾客会越来越多,抓住高价值顾客,就是抓住了未来。

下单拣货过程是,消费者在APP下单,卖场店员的PDA显示订单,店员拣货时会用RF枪确认商品,卖场店员把包装好的生鲜商品放到订单袋中,订单袋挂在传输带上,传输带把订单袋送到物流区合单,这整个过程不到5分钟,只有这样才能做到最快30分钟送达。

拣货袋有两种,一种是灰色普通布袋,一种是黑色有保温功能的布袋,拣货员很快就能配好商品,把订单袋挂在传输履带上,3分钟就能传输到物流区。据说目前拣货路线功能还在开发,有时会出现拣货员找货慢的问题。

拣货、合单、发货都有RF枪检验,避免人工错误,据说盒马鲜生金桥店的后仓区域面积有一千多平米,盒马新开的门店后仓区域更大,据说盒马集市后仓超过2000平米,由于线上订单量大,把一些高频商品放到后仓拣货,拣货效率更高,出库速度更快。

笔者(张陈勇)曾经在盒马金桥店目测拣货订单量,推算出的数据远低于每天4000单,后来才知道,原来盒马很多订单,并不是从卖场拣货,而是从后仓拣货,这样拣货效率更高,库存也更准确。

在16年12月10日,盒马金桥店大促,当天线上订单超过一万单,这个效率是传统电商仓库的10倍。一般的便利店,每天有200单线上订单就会一团乱,盒马引入系统和流程后,履单效率大幅提升,这个结果意义重大。

盒马后仓拣货发货为什么效率高,因为品类少。京东或苏宁易购的大仓有几十万个单品,由于合单困难,消费者在B2C下单后,可能分开发货,在终端点合单。盒马后仓几千个单品在集中在一起,范围小,合单容易,再结合系统和流程,能比电商仓库效率高。

盒马配送人员的装备统一,都配有保温保湿袋,支持热链、冷链和货物配送,温度从零下18度到60度都可以,配送用的箱子和冰袋都可以回收重复利用。

目前电商购物大都用纸箱和填充物包装,而且是一次性使用,成本高,体验不好,也不环保,今年纸箱大幅涨价,未来纸箱会更贵,盒马鲜生用可回收的标准化设备,商品配送在途时间短,在途不会超过1小时,配送箱有保温功能,货物没有分拣交接环节,所以能保证商品鲜度和不受损坏。

总结

本文介绍了盒马鲜生的运营和物流配送,下一篇将介绍盒马的竞争对手,介绍盒马集市。

文/张陈勇 微信zcyshow 专注快消零售创新


文章TAG:超市

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