根据DATA100在2020年初的调研数据显示，我国消费者对植物肉的认知度较高，在60-80%之间，但主要体现在一线和新一线城市。
从用户认知转化率来看，我国植物肉用户认知转化率较低，如在一线城市，有88%的用户听说过植物肉，但真正食用过的消费者仅占32%，在其他城市占比则更低，植物肉仍无法完全渗透市场。
结合上文看，在初具雏形的植物肉市场，市场受众并不广泛。这样一来，体量更小，没有自由产能的星期零成本管控能力也越低，同时价格更是难以降低，但研发的投入仍然需要持续。
为此，我们可以窥见，价格决定了消费的门槛，星期零目前更多瞄准的是一线和新一线城市高收入群体。
另外，据相关统计显示，2019年全球植物性人造肉市场规模约121亿美元，预计2025年增长至279亿美元，其中亚太地区的肉类替代品市场增速最快。植物肉作为真肉的替代品，其市场空间巨大，同时吸引了不少行业内外巨头的目光。
一个明显的信号是，星期零想占据后续市场，首先需要打响品牌以及加大研发力度，让更多消费者接触植物肉产品并且认可产品的质量，从而通过消费者传递品牌可信度。
其次，星期零应该加强规划化，规划化带来的平民化是植物肉能走进千家万户的基本前提。
但依目前国内市场消费者对植物肉敏感程度来看，星期零想要扩大市渗透率，还有更长的路要走。
