乐事山药薄片正在促销,但价格依然高于沃尔玛惠宜同类品
由于价格上更有优势,惠宜等商品会被刻意摆在制造商品牌的旁边,方便消费者进行比价。同时,卖场内的大量广告不断宣传自有品牌在价格或质量上的优势,强化其在消费者心中的印象,比如沃尔玛就试图树立“质优价更优”的自有品牌形象。
这种对标某个领先品牌的策略使利润从制造商流向零售商。首先,由于零售商只会在制造商品牌的产品受到市场认可后,才会推出自有品牌。因此,他们不需要为推广、研发新产品承担过多的风险。其次,在砍掉中间环节后,自有品牌往往拥有更高的利润率。最后,通过建立某一品类的自有品牌,零售商在面对品牌商时掌握了更多话语权。
新动向:满足全新需求的自有品牌
并非所有自有品牌的目的都是为了获取高利润率。「零售氪星球」研究近年零售商自有品牌,会发现一些零售商通过价值创新,针对消费者某些特定需求而推出自有品牌,换句话说,顺应消费升级,以及大数据和AI技术的加持,尤其是一些新兴零售商推出的自有品牌会有一波新红利。
盒马创始人侯毅曾提到一个细节,他观察到消费者在商场购买牛奶时,总是会挑选摆在后面的牛奶,因为那是最新鲜的。针对消费者的这一需求,盒马推出了主打当日奶的自有品牌产品——“日日鲜”鲜牛奶。
盒马深入了产品的研发环节,通过重塑供应链的方式实现打造具有独特品质的商品。日日鲜牛奶的制造商恒天然为了这款产品,改变了原来按部就班的规范流程。从奶罐车出发到鲜奶被运抵华东,再到卸车生产和出厂检验,所有程序均在一天内完成,最终实现了停留在货架上只有24小时的鲜奶供给。
新鲜程度被提升到了极致,但价格并非高不可攀。750ml的日日鲜鲜牛奶售价只有18.9元,是一个大部分人都可以承受的价格。
能够实现平民化的定价并非通过谈判压低供应商的报价,而是对原有流程的重塑,比如盒马剔除了通路费、上架费等传统费用,降低了制造商的成本,让利给消费者。
盒马全国标品采销总监赵家钰在去年新零供大会中谈到,盒马的采购并不是通过谈判技巧获取利润,而是通过和数据分析和对用户的洞察来和供应商合作。
换句话说,不同于先研发/设计好产品,然后再找供应商生产的做法。盒马在研发环节就导入供应商(恒天然)。双方打通各个环节,比如盒马将营销、财务等数据分享给厂家;厂家告诉盒马原材料成本、生产成本等,然后一起基于数据共同优化产品和流程。