生鲜电商兴起以后，一直都是“大电商忙布局小电商帮吆喝”的状态，这片蓝海是有目共睹的，即便有冷链及商品标准化困难等因素的限制，仍然阻止不了生鲜电商的持续升温。除了我买网丶顺丰优选等生鲜专业平台的持续发力，天猫丶京东也在卖力布局，亚马逊也于近期进入生鲜领域，就连山东航空也于近日开始试水生鲜冷链市场，围绕生鲜的整个产业链的各行业都有一试生鲜电商的打算。
于生鲜电商领域，物流是短板，多少食品因为物流而不能运送或者发生变质。反过来，同样物流也是生鲜电商摆脱竞争对手的优势，5月中旬开始的荔枝大战让顺丰优选感受到了速度优势，5月下旬的吃货节也让人感叹我买网的超多SKU，当然，还有令媒体为之动容的“食品电商第一仓”，顺丰优选速度致胜，我买网仓储先行。
生鲜电商物流存储现状
生鲜电商们各有长处，再长也逃脱不了存储这个环节，即使24小时内可以送达，中途也要考虑如何存储的问题。业内唱衰生鲜的声音主要集中在冷链与“最后一公里”上，常识认为生鲜食品必须要保鲜，而保鲜之外还有做鲜，无论哪种方式，都离不开给力的仓储。
当前，生鲜电商的保鲜主要有2个方法，一是借助极端速度，快速送达消费者，目前我买网及顺丰优选等大型生鲜电商均已实现;第二个方法是借助强大的仓储能力，这一点对仓库要求非常高，库房中需要配备冷冻区及冷藏区，用以实现不同温度需求的生鲜食品的存储，我买网在北京丶杭州及广州的仓库丶顺丰优选的华东及华南仓库，都是用于生鲜存储的。
可以说是生鲜电商把食品存储提高了一个层次，生鲜电商有更严格的食品运输流程，目前的生鲜电商基本实现了产地直采，产地直采是采购后入库丶出库再到消费者手中，生鲜产品在这个阶段完全使用冷链物流。线下渠道在运输方面基本不用什么保鲜手段，大多都是在成熟前就开始采摘并运送到各地的集散地，再由集散地把水果分销给其他商贩，水果及蔬菜到达消费者手中时，也基本上成熟了，这样的运输流程对于食品已经基本没有新鲜度可言，这也是生鲜电商为何兴起的原因之一。
仓储能力与订单处理速度 决定生鲜电商成本
大众印象中，仓储就是存放物品的库房，在物流体系中，仓储是重中之重，仓库的存货量以及防火防水防盗是最基本的，华北常温新仓使用面积达30000平米，据称可仓储近10万品类，至于京东等电商的物流体系更不用多说。物流仓储更重要的方面还在于如何分门别类的存放食品并且保证食品不能变质，如何面对成百上千种的食品能够第一时间挑选出来，如何配合订单快速打包发送，当然，还有更多的细节需要考虑，这些细节往往就是决定生鲜成本的关键所在，每一个细节都可以有效的降低成本。
