根据CBNData发布的《线上零食消费趋势报告》显示，线上零食消费的第一大消费人群集中于23～28岁年龄段，90后对零食消费的偏好程度远远超出其它年龄段的消费者。同时，一旦对某个品牌产生厌恶，90后消费者们也会在第一时间抛弃这个品牌。而现阶段，儿童零食的主要消费群体实际上还是以23～28岁年龄段的人群。
"塔西佗陷阱"，得名于古罗马时代的历史学家塔西佗。这一概念最初来自塔西佗所著的《塔西佗历史》，是塔西佗在评价一位罗马皇帝时所说的话："一旦皇帝成了人们憎恨的对象，他做的好事和坏事就同样会引起人们对他的厌恶。
同理，一旦质量安全问题成为食品企业挥之不去的"标签"，那么塔西佗陷阱下，消费者信任崩溃，企业将陷入严重的"信任危机"。
客观上来讲，良品铺子之所以能够上市，与OEM下的快速扩张不无联系，但由于供应链能力的缺失，这样模式天生就带有"安全缺陷"。
所谓OEM模式的本质，实际上是企业把传统模式中的生产制造环节外包出去，采取轻运营的模式，降低成本压力，同时，在这种轻资产的运营思路下得以实现快速扩张，从而满足企业快速发展的需求。
但问题在于，轻模式下，品牌方缺乏对生产、采购、供应环节的有效掌控，从而滋生质量管理漏洞。对于食品企业来说，无论是自产自销还是OEM代工，食品质量与安全是始终绕不过的门槛。
因此，质量与安全问题对于想要开拓"儿童零食"市场的良品铺子来说，依然是需要面对的现实问题。
"理想丰满现实骨感"，儿童零食是一门好生意吗？
在著名学者普林斯顿心理学博士亚当 · 阿尔特（Adam Alter）关于行为上瘾的著作《欲罢不能：刷屏时代如何摆脱行为上瘾》一书中，他列谈到，诱人的目标、无法抵挡且无法预知的积极反馈，渐进改善的感觉等都会促进人们的上瘾行为。
零食有一个很重要的特征，那就是容易让人"上瘾"。比如说，嗑瓜子、吃薯片等，人们通茶无法抵挡零食对于味蕾的短暂刺激，从而逐渐"上瘾"。因此，零食一度被认为是是一门好生意。
而儿童零食作为零食中的细分领域，看起来仍有深入挖掘的空间，从消费者的角度来看，人们也愿意花多一点钱，去为孩子购买更加健康、可靠的零食。但如果从商业的角度来看儿童零食这门生意，便多了几分"骨感"。
无论是从吴亦凡、迪丽热巴等高流量代言人的选择上，还是在《欢乐颂2》《精英律师》等热门影视剧集中的频频露面，良品铺子在营销投入上可谓"不惜重金"，对此，在此前公布的招股书中也有相应的提示。
"公司促销费用主要包括影视作品、电视节目冠名广告以及线上佣金、平台推广费等，目前，广告宣传手段丰富，优秀影视作品、电视节目广告宣传效果较好，竞争激烈，已逐步成为稀缺资源，预期未来价格将进一步提升。"
在营销费用的投入上，公开数据显示，良品铺子2015年至2018年上半年，销售费用分别为7.19亿元、9.52亿元、10.55亿元、5.69亿元，分别占同期营收的22.83%、22.20%、19.45%、18.75%。
一直以来，良品铺子似乎想通过营销来提高声量、建立与消费者之间认知联系和信任联系，不可否认的是，在重金投入下，良品铺子已经初步建立起消费者对高端零食的认知，但重金投入营销也意味着在研发上投入的缩减。
据良品铺子财报显示，其2019年的研发投入占比，只有0.35%，同样不及同类公司的水平。
在利润率方面，过分注重营销增长的结果，必然伴随着利润率下降的事实。在扣除了销售费用、管理费用和研发费用之后的经营利润率就下降到了不到10%的水平，虽然2019年上半年相较前三年已经有了较好的增长，但也仅仅是提升到了6.9%。
在消费领域，外界总喜欢以日本作为参考对象，日本的消费行为进化在某种程度上成了中国社会的"分身"，作为一名研究消费领域的专家，三浦展的《第四消费时代》为国内消费趋势提供了一个可以参考的视角。
三浦展认为，如今日本进入第四消费时代，褪去浮华，崇尚简约成为消费价值观的内核。当前，国内零食的消费市场也正在跨入"第四消费时代"。
实际上，无论是"高端零食"还是"儿童零零食"，归根结底在与能不打破人们对零食消费的固有认知，当下的零食市场已经进入供给过剩的常态化市场，如何以简约、健康为价值内核，深耕零食食品安全，引领零食市场供给端进入"第四消费时代"，才是开辟"儿童零食"细分市场的关键。
正如著名经济学家让·巴蒂斯特·萨伊所言："供给创造需求"。
对于良品铺子们来说，在门槛低、同质化严重、行业集中度较低的零食行业中，在深耕食品安全之后，以零食本身之外的价值供给引领零食消费的新潮流，才是打开国内零食存量市场的正确姿势。
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