总的来说，在保护食品安全方面，最有效的作法无疑从源头掐断“苗头”，让不安全的食品不能出厂。毕竟，食品一旦披上“合格证”的标签，开始在社会上流通，那么无论是销售商，还是普通用户根本就不可能识别。
而要做到这点，一方面，要提高企业的犯错成本，让企业在源头上就避免生产出不安全的食品。另一方面要提升检测水平，完善检测流程，并在发现问题时，还应该有一套合理的联动机制，避免有问题的产品继续流向市场。
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