铁锅生锈怎么处理，如何去掉铁锅上的锈

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1，如何去掉铁锅上的锈
2，铁锅生锈怎么处理
3，铁锅生锈怎么处理
4，铁锅如何除锈
5，如何去除铁锅上的锈
6，铁锅生锈如何处理
7，怎样去除新锅里的铁锈

1，如何去掉铁锅上的锈

家里炒菜的铁锅生锈了，可以用以下方法： 1、将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。 2、在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。 3、每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。 4、除锈防锈小妙招萝卜土豆皮除锈。铁锅、菜刀生了锈，可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅、刀面，即可轻易去除铁锈。 5、茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。 6、淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。每次炒完菜马上把菜盛出来，立刻刷锅，可以放洗洁精也可以不放，然后把锅再蹲到刚才炒菜用的灶眼上。利用灶眼炒菜时的余温把锅烤干，这样就不上锈了，还省事。防止菜刀生锈，基本和炒菜锅差不多：铁生锈的原理是同时接触了水和空气。如果擦油的话，必须在菜刀干燥的时候，这样就能防止水和气泡同时存在于油膜下而加快生锈。如果可以的话，你也可以考虑菜刀不用的时候就泡在水里，这样就接触不到空气，也不会生锈。用新鲜的萝卜片或马铃薯片蘸上少许细沙来擦拭，也可以用切开的葱头。洗米水含丰富淀粉质，可以在铁刀上产生保护膜。只要将整把菜刀泡在洗米水中，泡2小时再将刀抹干，就能够防止菜刀生锈。可用100%的西红柿汁涂在生锈的菜刀上，可快速去锈。先将西红柿汁涂在刀上，几分钟后再用抹布沾西红柿汁擦一遍，锈就除掉了。简单一点的还是用磨刀石磨，但是磨完了必须干燥后再擦油。对于菜刀，觉得麻烦的人可以多花点钱买个不锈钢菜刀，不要买太轻的，买的时候要看看是否锋利。对于炒菜锅我觉得还是用铁锅好，铝锅不但容易烧坏而且铝金属对人体有害；不锈钢炒锅不锈也是相对的，用一段时间如果不注意使用，比如干锅，经常用金属球刷锅，也是会锈的，而且不锈钢炒锅贵的多

如何去掉铁锅上的锈

2，铁锅生锈怎么处理

铁锅除锈的方法有下面几种，利用动物油将铁锅全部涂抹去除铁锈；酸醋煮沸可去除铁锈；淘米水清洗铁锅去除铁锈；钢丝球可直接擦试铁锈，就是这个方法比较难搞；凤梨皮等常见的水果皮可以去除铁锈；可乐加白醋加洗洁精，用此溶液刷铁锅可迅速去除铁锅上面的铁锈；新买的铁锅正确开锅，可防止铁锅快速生锈。在日常生活中，我们每天都在做饭，但是时间长了，做饭的铁锅就会特别的容易生锈，而且特别的难清理，铁锅生锈是很常见的现象，尤其是在潮湿的南方，铁锅生锈更是让人防不胜防。但是很多人除了当时将铁锅的锈迹洗掉之外，就不知道该如何处理才能让铁锅不生锈了。下面介绍一下处理方法。第一、动物油动物油里面因为含有非常丰富的油脂，这些油脂可以将水分很好的隔绝。我们也不需要使用什么特殊的动物，直接使用常见的猪油就可以。在铁锅中放入一片肥猪肉加热之后，用镊子将猪肉夹住，然后涂抹锅底和四周。这样的做法可以迅速的猪油遍布锅中，确保在很长一段时间之内铁锅不生锈。第二、淘米水众所周知，我们平时常见的淘米水有非常多的作用，它也可以去除铁锅中的铁锈。使用淘米水去除铁锈，先准备一盆比较浓的淘米水，将整个铁锅淹没之后浸泡两到三个小时左右，开火将淘米水烧开，在烧得过程中可以用铁刷一点一点地将铁锈蹭下去。因为淘米水的作用，所以铁锈在这个时候会变得比较软，比较容易去除，将锅擦完之后，可等待淘米水开，将开的的淘米水，先晾凉，倒掉，用清水将整个铁锅洗刷干净就可以了。第三、凤梨皮先往铁锅里面加入一些清水，再放入准备好的凤梨皮，开火加热二十分钟左右，等到里面的水冷却之后，将凤梨皮拿出，你就会发现，粘在锅底的污垢自然而然就没有了。这个方法就是利用凤梨皮本身带有的物质和铁锈中的物质产生化学反应，从而将铁锈去除。这个方法非常的简单，不费吹灰之力就能够去掉积攒已久的铁锈。第四、酸醋煮沸醋本身就有去除铁锈的功能，而且作用非常的明显，在使用醋去除铁锈的时候，先将锅直接烧热，然后关火，用准备好的抹布沾一些醋，直接在热锅上的铁锈部位来回蹭就可以了，一般情况情况下铁锈都会马上掉下来。第五、可乐加白醋加洗洁精先在铁锅中倒入一小杯的白醋和同样容量的可乐，将可乐和白醋充分搅拌，再往准备好的溶液当中加入适量的洗洁精，将其再次搅拌均匀，放置十分钟左右的时间，接着加水，直接用铁刷刷洗干净就可以了。

铁锅生锈怎么处理

3，铁锅生锈怎么处理

怎样防铁锅铁锈1.新买的铁锅用生姜、葱、猪油在锅里炒2.炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中晾干，就能防止生出锈斑。3.迹工管继攮荒归维害哩先将铁锅烧热,然后倒入一点油,均匀平抹,然后关火,用的时候，用清水冲一下.怎样去铁锅铁锈1.用柠檬加水煮，很快清除铁锈。2.生姜或喝剩的茶叶渣装在纱布里擦铁锅3.葱头或土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙或盐用力擦拭刀面，即可轻易去除铁锈。4.少量醋倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。

铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下. 用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却，放一整夜，以后就不怎么锈了。方法2：1.先用尼龙丝球（类似于金属丝球，但不会伤铁锅）或丝瓜精将铁锅上的铁锈擦洗干净。2.用掏米水煮开一下，煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅，不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干。3.再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，最好是通过用油过程（如炸鱼、煎饼等），这种过程会让油牢固地吸附到铁锅上的。用掏米水泡的菜刀也不生锈，您不妨试试。铁锅在每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。尽量少用洗涤剂，以防这层食油保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下.

先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干。用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却，放一整夜，以后就不怎么锈了。方法2： 1.先用尼龙丝球（类似于金属丝球，但不会伤铁锅）或丝瓜精将铁锅上的铁锈擦洗干净。 2.用掏米水煮开一下，煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅，不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干。 3.再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，最好是通过用油过程（如炸鱼、煎饼等），这种过程会让油牢固地吸附到铁锅上的。用掏米水泡的菜刀也不生锈，您不妨试试。

铁锅生锈怎么处理

4，铁锅如何除锈

先用钢丝球将擦洗干净，将锅放炉上烧干后，倒入少量食油，用手转锅使油均匀覆盖锅面，烘烤至冒烟，反复多次。这样处理后的锅就不容易生锈了。

铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下.爱仕达厨具销售人员介绍，选择铁锅要注意以下几点。 1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。 2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。 3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。 4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。 5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。 6、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也可以重一些。除锈防锈小妙招萝卜土豆皮除锈。菜刀生了锈，不仅不锋利，切东西时还有讨厌的锈迹。你可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭刀面，即可轻易去除铁锈。茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。香烟锡纸除锈。家中的铜器生出了绿绿的铜锈，你可以用包香烟的锡纸沾上食盐仔细擦拭，不仅能去锈，还能使清洁后的铜器光亮如新。

你去市场卖肉的地方，问他们要点猪的废肉，就是猪皮或者垃圾肉，说明目的是自己要熬新铁锅用，他们一定会免费送给你，回家后自己拿这些肉煎锅就好了，熬到肉都没有油了，就可以了。只此一次就够你一年不生锈！

5，如何去除铁锅上的锈

1.将铁锅烧热，用布蘸醋擦拭，既简单快捷又彻底。另外每次用完铁锅不要洗得太干净了，留点油防锈。也可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。2.将铁锅装满水，投入白矾100克左右，煮沸1小时后进行刷洗，洗净后倒掉污水，再将锅置于火上烤干，烤至烫手时，趁热在锅内、外全部涂一层食用油，待锅冷却后即可使用。注意事项：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

铁锅除锈方法铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。 1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。 2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。 3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。 4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。 5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。 6、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也可以重一些。除锈防锈小妙招萝卜土豆皮除锈。菜刀生了锈，不仅不锋利，切东西时还有讨厌的锈迹。你可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭刀面，即可轻易去除铁锈。茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。香烟锡纸除锈。家中的铜器生出了绿绿的铜锈，你可以用包香烟的锡纸沾上食盐仔细擦拭，不仅能去锈，还能使清洁后的铜器光亮如新。

用萝卜加植物油不断的擦拭，最好加点火，擦拭到自己满意，锅上面的缝隙小为好！

那要看锈到什么程度！一般热米汤水可以的

铁锅生锈真是件让人很烦恼的事情！我家的过也是铁锅很容易生锈一般炒菜完毕后洗好把水擦干净后还是有绣所以每次炒菜前都用铁丝和洗洁精刷洗一下有一天我做老家的特产芝麻饼是油炸的那种后来锅就再也没有怎么生锈了你可以试下

6，铁锅生锈如何处理

必备材料：可乐、洗洁精、刷子1、准备一瓶过期的可乐和洗洁精，先把可乐倒进锅内，如下图所示；2、接着，继续倒入洗洁精，反复用刷子擦洗，如下图所示；3、刷完后浸泡3~5分钟后，把生锈水倒掉，然后用清水冲洗几遍，如下图所示；4、用干抹布擦干锅底，这样就可以去除锈迹了，如下图所示。

铁锅生锈的处理方法有以下几种：酸醋法，猪油法，淘米水，钢丝球，砂纸或者磨刀石。1、酸醋法醋是一种非常酸的物质，这种物质可以软化很多难以使用水清洗的物质。醋是可以去除生锈的铁锅的铁锈的，而且效果是立竿见影的。2、猪油法猪油也是可以去除铁锈的，因为猪油含有一些油脂，铁对这些油脂是没有免疫力的，所以猪油可以很好地去除铁锈。3、淘米水淘米水去污的功效也不是一般的强的，淘米水除了可以洗脸洗碗和洗菜之外，还可以用于洗锅。使用淘米水浸泡铁锅2-3个小时，然后烧开，用铁抹布蹭，基本就能去除所有的铁锈，效果神奇。4、钢丝球钢丝球是一种比较简单的刷锅的方法，而且去除铁锈的效果也比较好。直接购买一个铁丝球然后加点洗洁精就能将铁锈清洗干净了，但是要刷得比较用力，属于比较费力的一-种方法，但是效果也不错。5、砂纸或者磨刀石砂纸和磨刀石都是可以除锈的，而且很快速和彻底。砂纸和磨刀石是可以直接把铁锈磨掉的，然后用清水进行冲洗干净就行了。扩展资料：铁锅清除异味1、新铁锅除味。新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。2、除锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。3、除猪肉异味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，可除异味和油感，增加汤的鲜味。

不用担心，教你一招搞定！

准备如下材料：一把韭菜、适量的清水、洗洁精、铲子、抹布。1、首先把适量的清水倒入到铁锅中。2、接下来把一把韭菜放入到铁锅中待用。3、下面把铁锅加热，烧开铁锅里面的水。4、下面用铲子按压韭菜，擦拭铁锅上的生锈部位就可以了，注意不要被烫伤。5、然后倒掉铁锅中的东西就可以了。6、下面再把铁锅用洗洁精清洗干净就可以了。7、最后铁锅生锈的问题就处理好了。扩展资料：铁锅保养1、使用铁锅前先放一些油，并让锅面每个位置都沾到油，方法可以为使劲左右摇晃，也可以为用锅铲将油均匀洒在锅面各个位置。洒完油后放置一天然后再开始炒菜，这样锅面就会形成一层保护膜，阻止铁锈生成。2、用完铁锅后，记得将残留的物质倒掉，然后清洗干净。如果铁锅中有烧焦的菜渣，难以清洗，可以用热水先浸泡二十分钟，然后再刷干净。3、每次炒完菜，记得将铁锅擦干净或者加热烘干，这样做的目的是保持铁锅干燥，不易生锈。如果铁锅表面有水，时间长了，铁锅会有锈斑。4、干净的铁锅应悬挂起来，不要直接放在地上，因为地面湿气重，容易弄湿铁锅，导致铁锅生锈。5、铁锅保养最后一步是保持厨房通风，最好每次做完饭都将厨房的窗户打开，让室内水汽蒸发掉。若天气潮湿，厨房湿气重，建议开抽风机。

铸铁锅

7，怎样去除新锅里的铁锈

铁锅生锈，可用下述方法刷除： 1、将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。2、在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。 3、每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。 4、除锈防锈小妙招萝卜土豆皮除锈。铁锅、菜刀生了锈，可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅、刀面，即可轻易去除铁锈。5、茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。 6、淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。新锅如何处理：1. 如果是不粘锅，可以把锅烧红后，再倒入开水后煮沸，大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。2. 新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再用热水刷干净，就可以使用了。3. 还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净，铁锅上的铁锈会清除得比较干净。4. 新锅使用前可以将适量的醋，倒入烧热后的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可除去新锅的异味。5. 买一些肥猪肉，把猪肉切成小块，把铁锅烧热后，接着把肥肉放进锅里。一直保持小火，不断用肥肉在锅内涂抹，直到肥肉煸成干。这样既能除掉铁锅的一层防护膜，也能保证铁锅不会生锈。6. 新铁锅使用前在锅里加上盐，将盐由小火慢慢的炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。这能除去新锅的异味，还能防止铁锅生锈。7. 有的新锅有难闻的铁锈味，可以把削下来的红薯皮放到锅里煮一煮，能去除铁锅的铁锈气味。

月亮铁锅这么处理

一、去除铁锈有人经常问：最近准备学做菜，新买了铁锅，谁知道刚用了一次锅就生锈了，想问问大家怎么办？其实很简单，现在给大家几种去锈的方法。方法一：铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。方法二：新铁锅除锈的方法将新铁锅装满水，投入白矾100克左右，煮沸1小时后，进行刷洗，洗净后倒掉污水，再将锅置于火上烤干，烤至烫手时，趁热在锅内、外全部涂一层食用油（能让油渗透更好），待锅冷却后即可使用。使用提醒: 普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。二、如何除去铁锅异味 1、烧空锅除味。新铁锅有一股怪味。在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等煮1刻钟，怪味即除。 2、废茶叶除味。铁锅里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。 3、筷子可除锅内油渍味。炒过菜的锅，烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双没有油的筷子，油渍味即可消除。三、如何挑选锅 1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。 2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。 3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。 4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。 5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。 6、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，所以锅底厚一些为好，重量也可以重一些。除锈防锈小妙招萝卜土豆皮除锈。菜刀生了锈，不仅不锋利，切东西时还有讨厌的锈迹。你可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭刀面，即可轻易去除铁锈。茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。

有两种不错的方法：一、用食用醋泡。然后清洗。二、用生猪肥肉。把铁锅烧热，使肥肉出油，直到出现油烟，反复在锅里炒，待稍冷却后用硬的土块蹭，铁锈可以除掉。