此外有一家客单价多在30元以内的中式快餐店老板表示，按照此前的规则，一单折后19.8元的订单，平台会收取4.5元佣金，而在新规则下，这笔订单只需要收取4.16元佣金，比之前少了7.6%。
也有连锁门店的案例，比如佛山知名茶饮品牌“50岚”负责人表示，其客单价区间大多在20至30元，而且顾客大多会选择就近门店点餐，费率改革后，自家品牌的佣金确有下降。
从以上案例可以看出，中小商户在大多数订单中需要支付的整体佣金，在改革后有比较明显的下降。此外，中小商户也可以不选择平台配送服务，从而使佣金降到最低。
“餐饮老板内参”给出的调查问卷结果显示，接近7成的商户费用下降，且有8成商家表示对新规则支持。
中小商户普遍受益的根源在于新规则下3公里内的中低价订单费率比改革前低，而此前有数据显示3公里内的外卖订单数占到75%，而中小商户又是美团的主力商户，因而在改革中首先尝到了费用明显下降的甜头。
灵活运营刚需被重视
除了降费率，很多中小商户存在灵活运营的刚需。具体来说有两种情况，一种是可以多平台、跨平台运营店铺，从而可以拓展订单量，增加收入来源，一种是可以不使用平台提供的履约配送服务，而是选择自行配送或其他合作方配送。
从这次美团的费率改革来看，这两种灵活运营的刚需得到了重视。因为在新规则中，中小商户既可以选择和其他平台自由合作，又可以自由选择是否使用平台的配送服务。
像前面提到的“王子爱上虾”实际案例，商家如果不选择美团提供的配送服务，那么佣金率其实只有6.9%，大概是使用配送服务支出费用的一半。
在实际情况中，的确有部分中小商户倾向于使用第三方配送服务或自己配送，而将平台看做一个单纯的引流工具，因为它们和第三方配送服务达成了比较稳定的合作关系，成本上也更有优势，或者是由于它们本身就具备一定的配送能力。
对中小商户而言，灵活运营规则的意义就是尊重商户的个性化需求，而且对于部分偏好灵活运营的商户，灵活运营能够让他们根据自身的发展策略去选择最适合自己的服务，从而有更多的机会去降低成本和增加收入。
灵活运营的问题本质上也就是选择权的问题，商家来平台经营，是相信平台，所以更应该有自由的选择权。这次美团规则改革下，灵活运营对于中小商户而言是一种更人性化且市场化的服务，在这样的规则下，中小商户的自主发展空间显然比之前更大了。
守住行业命脉
目前综合各方报道对美团费率改革的反馈来看，中小商户是率先尝到甜头的群体。虽然外卖行业的一些典型问题一直在反复发酵，但整个行业并未如一些人想象的那么糟。
拿美团来说，其2020年报显示，全年佣金收入占交易额比大概是12%、佣金收入的八成都流向了骑手、每单净利润是0.27元。单从这些数据看，外卖行业的平均佣金率没那么高，且没那么赚钱。
但是从外卖行业的商户现状来说，费率改革是很有必要的。而且这次改革是中小商户最先尝到成本下降和灵活运营的甜头，对行业也有非常积极的引导。
因为站在整个外卖行业来看，中小商户是行业的主力军，这和国家在政策上给予小微企业更多扶持是一个道理。外卖行业的中小商户数量规模庞大，但也支撑着主要的消费者需求，毫不夸张地说，中小商户就是外卖行业和平台的发展命脉。
随着费率改革更大面积的推进和渗透，更多的中小商户有望受益于此，当中小商户的生存能力和生存空间越来越强，外卖行业会变得更加健康，也会走的更顺更远。
文/刘旷公众号，ID：liukuang110
