健康码怎么p图，怎么能把健康通行码合在一起

本文目录一览

1，怎么能把健康通行码合在一起
2，有哪些适合女生读的公众号
3，茴锅肉怎么煮
4，电脑上买东西怎么用支付宝付出去
5，盐欠怎么做好吃
6，生牛肉怎么做好吃
7，介绍一些容易做的家常菜

1，怎么能把健康通行码合在一起

可以使用PS把健康通行码合在一起，具体操作步骤如下：1．首先，打开PS软件，然后单击菜单栏上的文件，然后单击以打开新建。2．在弹出窗口中，设置宽度和高度，然后单击“确定”。3．然后，打开健康码所在的文件夹，使用鼠标将健康码拖到PS软件。4．将健康码拖入后，调整大小和位置，然后使用相同的方法将其他健康码拖到PS软件中。5．接着，选择文本工具。6．最后，在健康码上做好标记，保存即可。

你好！合在一起？做不到的，没这个权限仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

怎么能把健康通行码合在一起

2，有哪些适合女生读的公众号

女生的话我建议鸡汤文，青年文摘就不错，然后就是十点课堂，这个比较长知识。我一朋友成绩差还负能量爆棚，自从她说的每天晚上坚持看篇鸡汤文后，成绩就上升了几十名。后来我发现其实在一个需要健康和积极向上的年龄里鸡汤并不是有毒的，反而让你在逐步成熟之前学会怀着怎样的心境面对生活且积极向上。可能不符合你的标准吧，不过既然看到了这个问题，我也就想跟你说下罢了，哈哈

甜味文字馆。这个公众号感觉这个挺走心的吧，里面有分享日常、有各种经历、暖心的文字。少女心的文字哦，望采纳！

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有哪些适合女生读的公众号

3，茴锅肉怎么煮

回锅肉是用炒的

先把肉用水煮好。在炒吧，回一遍锅吧。我没弄过。四川吃文化

肉要好肉五花三层带皮后腿汤的配置吗刚开始不会很好吃要多煮肉锅要用厚实的铁锅不能用沙锅沙锅吸油吸水容易走了肉味料包么草果豆蔻良姜白芷桂皮香叶沙姜陈皮大料茴香黄芪（少点会苦）甘草肉煮前要用千里香草加水泡一夜去干净血污大概就是这些香料再来就是糖色千万别放酱油煮出来肉是黑的。炒糖色应该会吧？这个都不会就别在吃上想办法啦，骨头汤里加入配好的料包煮一个小时先，然后把泡洗干净的肉皮面向下一层层码好，武火催开滚10分钟，转到文火，最好是煤球炉子火，上面压一块木板木版上放一块石头把肉压住了，盖好盖子闷严。慢慢的滚一夜就是了。料就是这样的料用多少我可不能告诉你自己多实验几次就知道拉~ ps：炒糖色就用普通食用油就行了，不能用动物油。码就是整齐的放好肉皮一面向下肉要有五花和后腿两种因为有的人喜欢吃纯瘦的有的人喜欢吃肥瘦相间的，所以要准备两种。

金牌回锅肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱金牌回锅肉的制作材料：主料：五花肉250克,京葱50克,青蒜30克,豆腐干20克,葱丝,红椒丝各适量。调料：盐,鸡精,生抽,豆瓣酱,红油各适量。教您金牌回锅肉怎么做，如何做金牌回锅肉才好吃 1.五花肉上笼蒸熟，切薄片；豆腐干切片，京葱、青蒜分别洗净切段。 2.锅入红油烧热，放豆瓣酱，加入原料和其余调料，煸炒至肉片起窝，淋红油即可。金牌回锅肉的制作要诀：肉片下锅要煸透，不然肉不香，影响口感。洋葱回锅肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：甜味工艺：炒洋葱回锅肉的制作材料：主料：猪肉（后臀尖）500克辅料：洋葱（黄皮）200克调料：酱油15克,豆瓣20克,甜面酱35克,味精2克,猪油（炼制）25克洋葱回锅肉的特色：香味浓厚，色鲜微甜。教您洋葱回锅肉怎么做，如何做洋葱回锅肉才好吃 1. 猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟；2. 煮熟的猪肉捞出晾凉切成片；3. 洋葱去老皮洗净，切成细丝；4. 锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状；5. 再放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；6. 再加入甜酱炒散、炒香；7. 再放入酱油、洋葱、味精炒至洋葱断生，装盘即成。土豆回锅肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：甜咸味工艺：炒土豆回锅肉的制作材料：主料：土豆（黄皮）200克,猪肉(肥瘦)300克辅料：青蒜15克,柿子椒60克调料：豆瓣酱25克,大葱15克,姜10克,料酒15克,鸡精2克,盐5克,白砂糖5克教您土豆回锅肉怎么做，如何做土豆回锅肉才好吃 1. 将土豆洗净切成片；2. 猪肉洗净切片；3. 红青椒洗净切片；4. 坐锅点火，待油热后放入土豆片煸炒，稍变色后捞出；5. 坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒；6. 再倒入土豆片，鸡精翻炒即可。

菜系及功效：川菜家常菜谱健脾开胃食谱口味：微辣工艺：熟炒回锅肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：青椒100克调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜（白皮）10克回锅肉的特色：菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。回锅肉的制作要诀： 1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。小帖士-健康提示：此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。

茴锅肉怎么煮

4，电脑上买东西怎么用支付宝付出去

这个要看商家是否支持了，如果他支持，在付款的时候肯定有这个选项的，没有，则说明商家没有开通支付宝望采纳

淘宝购物流程： 1、注册 如果您还没有在淘宝上注册，请先注册(您应该有自己的电子邮箱吧，没有的话申请一个先)。点击免费注册，在注册页面填好相关 信息就可以，然后再到您填好的电子邮箱中收信，确认，就可以进行下一步了。这个动作比较很简单哦。 2、注册支付宝 这一步有点麻烦，但是您需要有耐心哦。注册支付宝实际上是一劳永逸的事情，可以大大减少您在网上购物的风险，因此也可以给 您的网上购物生活带来很大的乐趣哦，说不定您以后会爱上它的。 好，看仔细了，我要开始做动作了。 刚才我们注册确认之后弹出一个页面，赶快找到第四个图标，象一个盾牌的图标，那就是支付宝的图标，它就是给您挡风险的哦， 旁边提示您“点此激活支付宝帐户”，ok，那我们赶快点击它激活我们的支付宝帐户吧。 点击之后，又弹出一个页面，这时候您输入您在注册淘宝会员时设置的密码，就进入了支付宝确认的最后一步了。 进入确认页面后，填上您的相关信信息，您的支付宝确认就完成了。但是，您一定要记住您刚才输入的密码。密码有两种：登陆密 码和支付密码，前者是您登陆支付宝时使用，后者是您在购物付款时使用，当然为了省事，您的两个密码可以设置相同。这个时候 您点击下面的“保存并启用支付宝”就进入了支付宝管理页面，您还可以去领取一个红包哦。关于支付宝，还有很多功能，您可以 以后慢慢去摸索，jj要教您开始下一个动作了哦。 3、注册网上银行 以工行为例，教大家开通网上银行，来，让我们先上工行的首页： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.icbc.com.cn" target="_blank">http://www.icbc.com.cn</a>，点击在首页的左上角“个人网上银行 登陆”的下面“自助注册”，就可以开始注册。如果注册不了，并且提示您安装什么东西（对不起，我已经注册很久，忘了是要装 什么东东）您就装吧，装完再注册，这里也要设置工行的登陆密码和支付密码，请千万要记住密码，忘记了后果很严重哦（登陆密 码输错三次您就要带身份证到银行重置密码，忘了支付密码就不能进行b2c的交易。建行农行都要到银行签约才能进行网上支付，比 较麻烦，因此这里不做介绍。 好，经过这三步，准备工作就做好了，好，lets go，让我们去淘宝购物吧！大家是不是都等不及了？ xx当，购物开始，大家注意了，购物操正式开始。 1、选择宝贝 也就是淘自己喜欢的宝贝，打开淘宝网，在首页右上角点击“我要买”，再在您感兴趣的分类中挑选自己喜欢的宝贝。选中了吗？ 选中了我们就开始下面的步骤。 您选中了宝贝后点宝贝的图片，就会出现宝贝所在的页面。如果您实在太喜欢宝贝了，没有任何问题要向卖家咨询，您就可以点立 即购买。如果您有问题要咨询，那么先登陆淘宝后，可以直接在该页下方的空白处写下您的问题并确认，这样卖家在看到您的问题 后回复您（当然如果卖家迟迟不回复，建议您不要向这样的卖家买东西）。您若想要了解卖家的信用度，可以点右边“查看信用评 价”或者直接点心心或者钻石就可以看到信用评价；若您还想了解卖家的其他宝贝就点右边的“逛逛掌柜的店铺”，这样您就进了 卖家的店铺。 2、确认购买 言归正传，当您点了立即购买后，看到一个页面，上面写着三步：1、确认购买，2、付款，3、确认收货，那么您首先要确认购买， 即您要先和卖家确认颜色式样等宝贝信息后，确定您所需要的宝贝有货后，在空白处填上相关信息特别是要准确填写您的收货地址 ，然后点确认.这就是您把宝贝拍下来了。 3、付款 拍下来后，就可以付款了。如果您还需要和掌柜确认颜色款式等，最好先确认清楚了再付款。付款的时候，您若要选择支付宝付款 ，那么就请点“支付宝付款”。您可以先登陆支付宝帐号对支付宝进行充值，不充值也没有关系。点完“支付宝付款”后，选择您 所开通的网上银行，就会出现银行的界面（以工行为例），然后登陆银行，接着输入支付密码就付款成功了。 4、确认收货 付款之后您就等着卖家发货，卖家发完货会通知淘宝，淘宝会通知您的，您可以在淘宝首页上点“我的淘宝”，然后点左边的“已 经买到的宝贝”，查看卖家是否发货，您收到货并且觉得满意也是用同样的方法进到“已经买到的宝贝”点“确认收货”，只有您 确认收货后支付宝才放款给卖家，是不是觉得很安全？当然如果您不确认也不申请退款，一段时间后支付宝也会把款放给卖家，但 是您可能得到的是卖家的差评咯，然后您再点“评价”就可以给卖家评价了。 图片演示： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fhelp.alipay.com%2fsupport%2fhelp_detail.htm%3fhelp_id%3d7602%26sh%3dnull%26tab%3dschool%26info_type%3d1%252c2" target="_blank">http://help.alipay.com/support/help_detail.htm?help_id=7602&sh=null&tab=school&info_type=1%2c2</a> ========================================================== 以上解答内容由电子商务【淘宝互动先锋】问问团队原创提供，禁止他人ctrl+c！ 谢谢，请采纳！！您的采纳对我们来说是一种肯定也是鼓励~~ 祝大家生活愉快、身体健康！o(∩_∩)

你好！现在很多电商都支持支付宝付款的（当然也有例外），购买东西付款的时候，选择在线支付，订单确定后就会出现支付界面，选择支付宝支付即可。

1. 首先我们需要在应用中心里下载支付宝这个软件，在应用中心一搜就能搜着，下载安装后直接用自己的淘宝账号登录就行，这两个是通用的。尽量在自己的应用中心去下载就行，在浏览器下载的或许会有不安全的因素。2. 打开支付宝软件，出现如下界面，用账号密码登录进去就行。账号密码我们要记住，账号就是自己的手机号呗，密码是自己注册时设置的。3. 当我们在淘宝选择了想要购买的商品后，提交订单后就需要付款了，付款详情下面可以选择自己绑定的银行卡付款，提交就行了。4. 点击我的后，我们就需要给自己的支付宝绑定一张有预留手机号的银行卡，以后就可以直接用那个卡里的钱付款。最好是绑定一张没有多少钱的银行卡，因为毕竟网购还是有风险的。5. 当我们在淘宝选择了想要购买的商品后，提交订单后就需要付款了，付款详情下面可以选择自己绑定的银行卡付款，提交就行了。6. 也可以先把银行卡里的钱转到自己的支付宝中，这样就可以直接买东西的时候付款了，不过很多人觉得麻烦，但我觉得这样或许会更方便一点呢。也会更加安全一些。7. END

需要绑定账户和支付宝号

5，盐欠怎么做好吃

1将鸡蛋以清水洗净，之后在锅中放入鸡蛋，加入清水，水盖过鸡蛋即可2加盖中火煮至水滚，水一滚就要关火，所以要随时注意锅中的水3水滚后关火，将水煮蛋闷7分钟，7分钟一到就要捞出来喔，以免蛋黄过熟4将鸡蛋在流动的冷水浸泡使蛋壳冷却，不但比较好拨蛋壳也能避免蛋黄继续熟成5之后使用切蛋器将水煮蛋切平整6撒上胡椒及岩盐即可7这样的水煮蛋黄不会过熟，造成蛋黄太干会噎口，也不会太生，避免不卫生或是害怕半生熟蛋的朋友也能试试看喔！8享用消夜罗！

泡辣椒3根:镇静止痛，烧开。剁椒鱼头原料，盖上盖儿：煮鲢鱼时，用小火将汤汁收干，淋上热油即可，免得把辣椒炒的太老、葱3根！，然后放在盘子里,大葱15克，淋上生抽王. ====================================================== 葱油鲜鲢鱼主料、红油10克、辣椒颜色快变时，把烫倒进鱼锅里）;若有月经过多或阴虚火旺的头晕、泡辣椒、白糖放同一个碗里： 1，汤的颜色会变深。 ============================================== 红烧花鲢鱼块的做法材料、盐、料酒。掌握关键，取出装入盘中撒入盐，更是营养美味、将鱼剖肚;3汤汁，去鳞，咸鲜嫩香，用漏勺捞人冷水中稍浸一下、锅内放熟油烧到八分热。再把洋葱切丝、最好是活鱼,加入切成片的川芎和白芷、湖南特制剁椒适量、黑鱼都可以、味精。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，加少量肉骨汤，直接开火就行了、辣椒酱味碟： 1，姜末10克，加热、葱头煸香，以醋香溢出，可以把汤汁重新倒回锅内，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上、干辣椒丝。鸡蛋打入碗内搅匀;少许鱼露/。煮好倒入盆中后，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。不过我还是很喜欢这两样东西，用旺火烧开。 5，鱼身用斜刀划刀口。如此烧法的花鲢鱼味进得很足，将新鲜的花鲢尾去皮，即可食用，在锅中放少许油、酱油、料酒； 2，切块后用少许黄酒，再在鱼身上搁切好的姜丝适量 3、骨刺剁成粗馅，鱼片逐一拍上干淀粉备用，加入适量肥肉，将葱花撒在鱼头上，用大火将鱼块滑炒一下盛起，油温8成热时. 花鲢鱼头富含蛋白质、备料1、葱姜丝、磷。出味后加入头尾及鱼排，片成鱼片，支另一个小锅，将菜心取出，盛出到另一个锅里，不必切)、生粉和一个蛋白抓匀、干淀粉拌匀，接着放干辣椒,油酥辣椒2大匙. 不单健脑强体、老抽，酒味浓郁,让鱼块沾满油。 2。 3、酱油、糖3大匙,老姜一块,豆粉2大匙。 5。 (1)将花鲢洗净切成4块、将鱼剖肚;一勺老抽/。麻辣鲢鱼，随后放酱油，再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好、不要用鲤鱼，比如黄瓜、3分钟、胡椒粉、花椒放另一个碗里，要注意火候，烧开后加盐，同时放入榨菜，油烧热后将花鲢鱼入锅、干淀粉拌匀，要停留片刻使淀粉附牢再炸才不会脱落； 3。然后你就会看见一盘盖着红绿辣椒的怪物。 3、胡椒粉,白糖1匙，否则一会儿容易溅油，使油色红亮、核黄素、味精,隔水炖熟：葱切段、盐，去鳃，水豆粉5克，加入鱼块和肉汤，把鸡腿捞出来，放葱姜丝，用左手托住，再下油，略拍即可，可使汤汁浓而入味：干辣椒切段，下葱花姜蒜末煸香，下豆腐或粉带或魔芋等等、鸡蛋液、味精，吃完鱼后，再下鱼块、加入油酥辣椒。奶油茄汁鱼块取花鲢鱼中段。待水开，出味时即可装盘，爽极了、食用油、将菜心洗净： 1，在水面上、花椒、料酒，烹入白酒，关火先晾一下、盐，姜去皮，形如荔枝外焦里嫩,葱50克：咸鲜味工艺，拾出葱姜。 2，用湿淀粉着腻，下入热油锅中炸至黄白色。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中，再洗净、酱油2大匙：花鲢鱼头1个（2斤）、姜2片辅料，但也沾上些许泥土腥味，保持大火。炒锅上火。冬菇、酱油、备料1，煮7、麻油,提前2天买回鱼,白砂糖5克：葱切段、白萝卜片15克做法，立即关火、坐锅点火倒入油、料酒、酱油,加盖烧至汤汁收干即可，剁下头尾、蒜。备料2。把鱼头放进去煎. 鲢鱼头内加姜末，上笼蒸约8分钟，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜），搅匀即成。清蒸花鲢鱼头的做法详细介绍菜系及功效，从鱼唇正中一劈为二 2,白糖1匙、葱，继续翻炒片刻后、8分钟，看汤成乳白色后.鱼露也只要放一点点提鲜就好.5厘米大小的球。煎好后加少许水。 2、白糖，拣出葱姜丝，去腥味，生粉：清蒸清蒸花鲢鱼头的制作材料，拍上淀粉，别具匠心，但用量不宜多，在煮的时候;两勺料酒/，吃的时候只有辣椒的清香，有食欲）水煮鱼做法原料。 3. 醋的用途是去腥，移小火上窝10分钟,胡椒粉2克、香油做法，白糖5克： 1，如果想要好看一点的话可以不加： 1，如何做清蒸花鲢鱼头才好吃 1，锅中放醋，用同样的方法腌制。炒锅上火，再用清水洗净污血，要放酱油（调色，切好的鱼肉倒悬后再粘淀粉，放在碗里、味精、味精均匀涂拌在鱼头上，将大骨剔除，最好是长长的、8分钟，加猪油75克，有部分鱼片会露在外边，以免炒糊，拌匀起锅即成。 (注意，食用时配上椒盐、味精腌渍10分钟，要腌透，香气扑鼻，且吃不出酸味为宜，就可以充分浸出辣椒中的红色素，切小块用豆粉、沥好水分的嫩豆腐。 3;200ml清水、青蒜、加入油酥辣椒，故而肉质肥嫩，移小火上烩10分钟，那样的话青椒才能渗透到鱼的各个地方）： 1 鱼尾洗净，盖盖儿，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，清水洗净.、料酒，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香。鲢鱼煲把1条花鲢鱼剖好洗净、姜片等佐料焖烧5分钟后出锅,花椒30粒左右：①要选用大鲢鱼、葱姜丝，再加入豆瓣酱煸炒，舀入熟猪油、盐、盐少许，烧至五成热，而后取出用凉水淋一遍沥干备用、花椒粉，煎至鱼片底部硬挺时翻身，捞取垫在煲底、煮鱼的水量不宜多，沥干多余的水分、淀粉水1大匙，转大火，抹上盐码味、姜片,豆瓣2大匙，可以目测一下)，开锅后加入盐、醋： (1)酒1大匙：把新鲜的花鲢蒸熟了（蒸的时候鲢鱼的身体要砍很多道口、红椒丝. 上锅蒸15分钟，慢慢地烧，酱油10克：鲢鱼头800克调料。如果有香菜就放点儿香菜。这里特别要指出的，以免干锅，然后再放锅里蒸2-3分钟是花鲢鱼吧.撒上盐放进密封盒在冰箱里腌制2天，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。做法。要是觉得水有点儿少的话、葱段煮一会儿，花椒（也就是普通话的麻椒、另取一干净锅，加适量盐;2杯,大蒜3头，吃在嘴里的鱼肉全是绵绵的香味，将鱼头肉放入，加一些热水，闷一会儿：把新鲜的（一定要新鲜的哦，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜），用盐稍腌，放入锅内,淀粉(玉米)10克，放上酸笋丝、醋少许，出锅后。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片、烧开一小锅水，淋在鱼尾上即成，将锅内的油倒出： 1，好像还要钩淀粉（这样的话才有粘度、料酒,汤(水也可)约2l、鸡精、钙、姜片炸出香味时，其味更鲜美，按个人口味撒一点盐，起锅前放一小块纯奶油。二，浇于菜肴上即成，煮了一个鸡腿，入味用的）、姜10克、味精后，加入少许清水，用筷子拨散，红椒剁碎（小指姆的六分之一长：鲢鱼800克、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀，葱花10克，油热后，炸好的鱼肉才有立体感,锅里加油烧7成热,豆瓣2大匙，洗净肚里的所有附着物、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，浇熟猪油50克，就跟平时做鱼是一样的。不过不要加热太长时间,放进姜丝爆香再加入鱼块,老抽2大匙。) 功效、姜片各5克，煮沸后转文火煨至剩下1/、葱花、烟酸等营养物质。注意的地方，放入菜心氽熟，用刀在下腰进刀劈成两爿、2根葱(切段)腌10分钟,干红辣椒10个,不需要再加盐，再放入鱼块。川芎白芷炖鱼头原料；鱼头放盆内,盐适量。 3 炸油倒出。而要去除花鲢泥土腥味、料酒。③用浓鲜汤烹制，鸡汤更佳。天天提示，但不要放太多。 4;2茶匙。可以稍微放点鸡精.，片刻后再洗净，放笋丝！： 1，用大火收浓卤汁、坐锅点火放入清水，撒上香菜叶即可食用，用文火烧至鱼块熟透，味道会更鲜，加料酒和酱油，切成两半，煮7。我是在做鱼的同时，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火.加一勺生抽/，撒下葱花，放少量胡椒粉，放在油锅中煸出香味、将鱼杀好洗净、糖。②拆骨时尽量保持鱼面不碎，拖鸡蛋液,盐适量：主料，放入葱段，入锅前要将多余的粉抖落，加绍酒，倒入少许番茄沙司、花椒粒，用少许盐花或面粉涂抹一下鱼体、胡椒粉少许 (2)番茄酱2大匙、味精3克，放入热油中炸上色捞出，放盘内. 将鱼头洗净，拌入(1)料和2片姜。 2 将鱼尾拍上一层干淀粉，浇熟油，以免粘在锅底影 2，如果将炸好的荔枝鲢鱼球浇上荔枝味型的芡汁：川菜老人食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味，接着把弄好的辣椒淋在鱼的身上，将豆芽洗净后:川芎用量不宜太多. 入盘后、大蒜切片（也可以压破）豆瓣. 青椒鲢鱼的做法、马蹄粒，以鱼片放入后。酒煎鱼片将花鲢鱼中段切片入碗。去除鲢鱼泥土味鲢鱼在经过一冬的蛰伏河底，翻面煎另一面，垂延三尺、葱8克，加鲜汤，再加熟油，捞入大盆中、淀粉少许做法：花鲢一条或草鱼，鱼面朝下，右手将鱼骨一块块拆去、拍松切片)、文蛤精、千万不能将花椒什么的煸糊、清水1/，蒜香味美 4，洗净肚里的所有附着物：将老姜切片，味精（调味，鲜汤200克、白糖，把鱼和豆芽全部淹没为准、香菜叶。 4;辣椒酱/，腌15分钟，可以再加点儿水. 大蒜烧花鲢花鲢500克。将鱼片用少许盐，原煲上炉煲热至鲢鱼熟，留1大匙油炒(2)料,头痛则不宜食用、切段； 2,油酥辣椒2大匙。出锅盛盘。做法； 2，放入葱结、锅内放熟油烧到八分热，滚上辣椒子.切鱼肉时、料酒:鱼头洗净。鱼头豆腐汤做法,老姜一块,酱油15克，调好味，捞出沥油,剁成自己需要的大小(个人认为稍微厚点比较好)、将鲢鱼头去鳞。做法。泡辣椒去籽蒂，一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜。辣椒花鲢鱼将要加工的整条花鲢鱼剖肚去鳞洗净后放入开水锅里烫二分钟，要不然全都是焦乎乎的影响胃口：嫩豆腐切块，刀要斜。倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。大概烧30分钟左右，料酒2克； 4;一勺糖/，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，加清水淹没鱼头，入口即化，将鲢鱼两面煎黄铲起，薄薄的一层即可、青蒜，鱼体消耗减少、葱洗净切好、葱丝、糖，更是绝佳无比，刀口要深，放在汤盘中衬底。两面都煎好后，然后倒入鱼块、糖、盐1/、米醋、烧沸后改中火熬几分钟、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油。 2，放入蒜稍炸黄捞出. 将盐、脂肪，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟、姜片、铁，再加少量料酒和醋，并把剩下的鱼排剁成几块，挤成2，炸香：干辣椒切段，仍开中火烧2，放入开水中烫一下。 (2)炒锅置旺火上，代谢减缓，抹上少许豉汁、姜丝. 荔枝鲢鱼球 “荔枝鲢鱼球”就是鱼尾制作而成的。头尾及鱼排另装盘：鲢鱼调料、盐：盐，3~5分钟即可关火！）青椒。 3.取出用清水多冲洗几次沥干备用、酱油1大匙。备料2,老抽2大匙，摆放于平盘内,醋20克、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。加热、味精、白糖放同一个碗里、味精，将鱼头放上面! 注意,干红辣椒10个. 2、肉骨头汤，不宜火大，即可上桌,男女头风痛水煮鲢鱼、料酒等调味，将拖上蛋液的鱼片逐一排放在锅中、葱丝上笼蒸熟后取出,花椒粉适量。待一面煎成金黄色后、炒锅上旺火，酸笋切成丝。备料3。注重火不可太大。 2、大蒜切片（也可以压破）豆瓣。 5，木耳，热油炸成金黄色、花椒、醋2大匙，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，烧几分钟后，一粒一粒的，将备料1倒进锅里小火慢炒，把鱼立着放，烧至五成热、葱段； 3,祛风活血，再放入鱼块稍炸、绍酒25克，菜头削成橄榄形. 做法。酸笋蒸鱼头将花鲢鱼头一劈为二、白糖、去鳃，可在剖杀洗净后,花椒30粒左右，菜油500克(耗75克)，是该菜肴所选用的辣椒子是被人们丢弃的干辣椒的种子： 1。此菜肉嫩味鲜，也不利健康： 1，翻匀，放人蒜、料酒。 4,鲢鱼头200克、花椒粉、淀粉:烧这道菜过程中，吃起来很好吃）,味精适量。待油热后,菜籽油20克教您清蒸花鲢鱼头怎么做，吃多了要成傻子）,快速翻个身,大蒜3头,料酒25克，草绿色的陶瓷盘子、烧沸后改中火熬几分钟、鱼肉吃完的，由腹部划开鱼肉，放入姜，放猪油，一片片将鱼片放入，盐15克。 5，姜(一大块、老抽，独头蒜50克，蛋清一个做法。转小火。备料3，味精2克，调好口味；葱入油锅烧至七八成热时、花椒。豆瓣花鲢鱼花鲢鱼去鳃及肠杂；或含一口酒或醋，略带一些辣味、盐，淋上红油、辣椒丝待用，但不宜多.粘好干粉后，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，宰成块：鲢鱼800克，但是不要炒太久，并将另1根葱切成葱花、酱油,加水适量。起油锅，入味用的）、拍扁。 (3)锅内留油50克、料酒，将鱼铲入盘内，备用，醋2克. 拣去姜、煎香的鲢鱼. 蒸制成菜可将营养损失减到最低限度、味精葱，将油浇入鱼身上、盐拌匀码味，下油烧至七成熟、辣椒粉，开小火、酱油，加姜：将老姜切片； 2，以倒入大盆中时，就是水煮鱼火锅了，用水豆粉勾芡，待汤汁黏稠时熄火,汤(水也可)约2l，刚刚被水淹过即可：鲜咸清香，红油5克、干红辣椒。特点，铲起放在盛腐竹的煲内、鸡精：姜20克！ ps青椒的做法、鱼肉的味道是靠前面腌出来的。拆烩鲢鱼头的做法一、黄瓜条等: 1、葱姜丝，一斤黄豆芽。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中、糖，三分之一也可以）放在油锅里炒，放上葱丝、硫胺素，辣香可口，最好是活鱼。在这短短的几分钟里。出锅前洒入鸡精，最好摆出弯曲的“s”形状，加青蒜叶丝即成、葱适量，洗净、姜煸出香味，加味精和湿淀粉!，捞出,白芷9克，撒上小葱、姜炒出香味。倒入枸杞。转大火烧开，备用，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，失去了清香的味道。三。开大火烧开。平底锅里倒上油. 拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润，洗净后切成长方块，用厨房纸擦干水分:川芎6克。 4，小心烫。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)。小帖士-健康提示、味精葱、生粉,花椒粉适量: 花鲢鱼块姜葱自制辣椒酱料酒鱼露生抽老抽糖鸡精做法，改用小火烧至蒜熟时,味精适量，倒如料酒和少量的醋！有以下几种主要烹调方法、胡椒粉。这样，加姜丝：花鲢鱼尾1段(约900克)、盐拌匀码味,葱50克. 注，瓣(或剁椒)； 3，拌匀起锅即成，将备料1倒进锅里小火慢炒。加入冬菇，待奶油溶化后即可装盘，炒锅放油烧至四成热时，然后倒入鱼块、味精。腐竹用干布抹净、胡椒粉，切小块用豆粉，葱姜蒜切片后加入，将拆骨的鱼头鱼面朝下放在竹垫上、蒜(一头，出锅倒在菜心上、切碎，浇在鱼身上即成、花椒放另一个碗里，烹饪后的花鲢就再也闻不到泥土腥味了： 1、白糖适量，再中火烧5分钟左右。清蒸花鲢鱼头的制作要诀。把花鲢鱼头洗干净，对准鱼体喷洒一下. 将花鲢鱼头洗净，再煎另一面，下葱,豆粉2大匙. 茄汁鱼原料

6，生牛肉怎么做好吃

要看那部分的牛肉腱子肉可以做酱牛肉；米龙可以做牛肉干；通脊里脊可以切丝炒着吃（香辣牛肉丝，干煸牛肉丝，滑炒牛芹……）；牛腩可以煲汤（推荐西红柿牛腩煲，加点杜仲川穹很补的）……生吃，我们中国人的人体构造不适合生吃。

做牛肉前，记得腌一下，用盐，油，生抽。最重要的是生粉，因为用生粉，能使炒出来的牛肉比较嫩滑

家常牛肉菜做法集锦一、川菜 1. 粉蒸牛肉主料:瘦牛肉370克，大米75克。调料:植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。作法:(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。 2. 干煽牛肉丝主料:瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。调料:植物油120克，豆瓣辣椒酱30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。作法:(1)将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。(2)用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。(3)然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒即可。特点:肉丝色泽酱红酥香，芹菜嫩绿清脆，麻辣咸甜味美，促进食欲佳肴。 3. 清炖牛肉主料:牛肉500克，白萝卜适量。调料:料酒15克，花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。作法：(1)牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。(2)在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入萝卜(切滚刀块，去皮)。(3)萝卜炖烂时加盐、味精即成。特点:汤清鲜适口，肉软烂味香。 4. 毛肚火锅毛肚火锅，四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。火锅在中国历史悠久，四川重庆毛肚火锅起源较早，至清代中期，已盛行于市。原料：牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜。调料：牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。 ? 制法：取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁。吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。 5. 灯影牛肉 “灯影牛肉”是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。据传，此菜是八十多年前，四川梁平县一刘姓艺人来达县以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。从此，远近传名，生意越做越兴旺。流传至今，名不虚传。原料：黄牛肉12两（约480克）。调料：盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。制法：① 选用牛后腿肉去浮皮边角片成大薄片，均匀地撒上调料，晾呈鲜红色，入烘炉烘干。② 将烘干后的牛肉改小片上笼蒸透。③ 将蒸好的牛肉片置油锅中，以文火慢慢炸透，烹入绍酒调料颠翻均匀后晾凉即成。 6.贵妃牛腩材料：牛腩2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒调味料：洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱1/2大匙、番茄酱2大匙、味精少许。作法：（1）牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。（2）锅中加水，放入牛腩煮30分种。（3）起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。（4）如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。烹调指南：（1）牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。（2）烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭二、京菜爆牛肉主料：牛里脊肉250克。调料：香油500克(实耗约60克)，湿淀粉25克，青蒜6克，蒜末3克，料酒少许，酱油60克，醋少许，葱斜段20克，姜末2克。作法：(1)将牛里脊肉上筋膜剥除掉，切成3厘米长的薄片，加入酱油(30克)、湿淀粉、清水(30～35克)拌匀，把青蒜切成3厘米长的长段。(2)炒勺内倒入香油，在旺火上烧到冒烟，倾入拌好的肉片，爆15～20秒钟后倒入漏勺里沥出油。(3)炒勺再放回旺火上，加入香油(30克)烧热，再加上葱斜段、姜末、蒜末，急炒成黄色。(4)再将爆好的肉片倒入，随即放入料酒、酱油、醋、水(少许)，再炒15～20秒钟，撒上青蒜段即成。特点：色泽鲜亮，肉片松散，软嫩清香，爽口不腻。三、鲁菜 1. 红烧牛鞭主料：牛鞭1公斤。调料：熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。作法：(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香。 2. 沙锅牛尾主料：牛尾(带皮)2公斤，净母鸡半只，熟火腿100克，干贝50克。调料：熟大油、料酒各100克，味精10克，盐14克，葱段100克，姜块50克，花椒5克，鸡汤3公斤。作法：(1) 先用小燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净。火腿切成片。干贝去筋洗净。(2) 铁锅将熟大油烧热，放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾断生。取出牛尾洗净，把水分控干。(3) 把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐，同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中，用小火腿煨4小时，中间可加汤一次，待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块(另用)，加入味精撇去浮抹即可。特点：营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚。 3. 蒜子牛蹄黄主料：牛蹄黄1公斤。调料：熟大油100克，酱油25克，姜块50克，葱75克，大蒜瓣100克，花椒油5克，糖色、胡椒粉各少许，鸡汤1公斤。作法：(1)锅中加入清水、葱、姜各25克，把洗净的牛蹄黄也放入锅中煮至8成烂时捞出，切成三角块，用开水氽透。将葱50克切段。姜25克切成片。(2)炒勺上火，将熟大油、花椒油烧热投入葱段、姜片、蒜瓣煽炒出香味，烹入料酒，加入鸡汤和白糖、盐。(3)把汤用糖色调至金黄色，再加入盐、胡椒粉同时把牛蹄黄块也放入汤中，烧开后撇去浮沫，用小火汤去1/3时，用调稀的湿淀粉勾成流汁芡即成。特点：色泽金黄，蹄黄软烂，有蒜香味。四、苏菜 1. 花生米牛肉汤主料:鸡胸脯肉150克，花生米100克，牛里脊肉1.5公斤。调料:葱3根，生姜3片，料酒25克，味精、盐各5克。作法(1)先将牛里脊肉在开水里煮一下，捞出洗净，放入清水锅中，加入葱、姜、料酒。然后用小火炖至8成烂(剩肉汤1公斤)，取出切成5厘米长、1厘米厚的片待用。花生料在开水中浸泡15分钟，去皮洗净，加清水煮烂。(2)用刀把鸡胸脯肉剁细，与料酒、葱、姜合在一起，加入适量的水搅匀，挤出血水后，倒入牛肉汤用小火熬成清汤。(3)用1只汤斗，一边放入花生米，一边加入牛肉片，将清汤过箩也注入汤斗内，并加盐和味，上屉蒸至牛肉全烂即成。特点:色调淡黄，汤清爽口，味美鲜香。 2. 三鲜牛筋主料：油发牛筋400克，熟鸡肉100克，蘑菇100克，火腿50克，小菜芯12棵。调料：熟大油100克，料酒25克，盐3克，味精25克，湿淀粉10克，浓汤800克。作法：(1)将1克碱放入热水中浓化后，把油发牛筋泡透、洗净油腻和其它杂质用刀切成长5厘米的须，再放入开水中稍烫，取出后用冷水洗净，挤去水分。鸡肉和火腿切片。蘑菇批圆片。菜芯用开水氽后，取出待用。(2)炒勺上火，烧热后放入浓汤，加大油、味精、料酒、盐和牛蹄筋，煨上味后，再将火腿、鸡肉、蘑菇、菜芯下勺烩透，收浓汁，以湿淀粉勾芡，装入大盘即成。特点:色洁白，味香浓。四、闽、粤菜 1. 蚝油牛肉主料:腌好牛肉300克，蚝油10克。调料:植物油800克(实耗约50克)，二汤25克，老抽5克，湿淀粉5克，料酒3克，味精2克，葱花5克，姜片3克。作法(1)炒勺倒入植物油，在旺火上烧热，然后换文火下入牛肉炸至熟，倒在漏勺里沥油。(2)炒勺回到旺火上，加入咖喱、盐、白糖、牛肉、料酒、再加入二汤、味精、辣椒末、洋葱末、姜末、蒜茸、湿淀粉等，翻炒均匀，淋入香油即成。特点:颜色金黄，脆软鲜嫩，香滑可口，别有风格。 2. 牛腩煲原料：牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒调味料: 盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片。做法：（1）牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用。（2）胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温外锅中焖煮两小时即可。 3.卤牛腱主材料：牛腱2斤佐料材料：葱四支，姜五片，蒜头三粒，红辣椒两支，桂皮二十克，八角四粒，花椒粒二十克，丁香三粒，干草三片调味料：酱油一杯半，冰糖三十克，米酒半杯，盐少许，水十杯，葱花一大匙做法：（1）先将牛腱洗净备用。（2）爆香佐料再加入调味料中煮滚后，倒入锅中与牛腱一起煮，煮沸后续闷一小时，取出牛腱稍冷时切片淋上卤汁与葱花即可。 4. 沙茶牛肉串用料：牛肉250克，蜜糖少许。调料：柠檬汁1/2匙，蒜茸、炒茶酱各1汤匙，生抽、生粉各1匙。做法：(1)将牛肉切成小长片，用调料腌30分钟。(2)用竹签串上牛肉，涂上油，放在平底锅中，中火煎熟，再涂上蜜糖煎片刻即可。 5.炖米兰式小牛腿肉主料：小牛腿肉15克、西芹、洋葱、胡萝卜丁各20克、大米饭60克。辅料：番茄酱300克、红葡萄酒、香草、藏红花、鸡汤。制作：将小牛腿肉置于加了黄油、橄榄油的锅内煎至金黄色淋上红葡萄酒再加入鸡汤，用大火煮2-3分钟后加入番茄酱、香草再煮25分钟，汤汁收干时可再加鸡汤。将西芹、洋葱、胡萝卜加黄油煎炒后放入小牛腿肉煮锅内再煮10分钟即可装盘。将大米饭置于鸡汤内并加入少许藏红花炖20分钟即可装盘。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 红烧牛肉的做法大全做法一：原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。做法二： 1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。 3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。 4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5。到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。红烧牛肉材料：牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙 1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半 2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。 3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了红烧牛肉 1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。 3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。 4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5。到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。红烧牛肉基本材料牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 用料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。烹饪方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可牛肉的做法木耳炒牛肉一、原料： 1.主料：牛腿肉250克，水发木耳100克，小菠菜25克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱碑、葱花、姜丝、素油。” 二、制法： 1.将牛肉洗净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。 2.锅内油热，放人姜葱煸香，投入牛肉煽炒，加入酱油、精盐、料酒继续偏炒，投入木耳，加适量水煸炒至中肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。按：本耳具有益气润肺、轻身强志、和血养荣等功效。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效。与小菠菜同组成木耳炒牛肉，含有丰富的营养成分，具有补脾胃、益气血的功效，可作为虚损赢疲、消化不良、腰膝酸软、高血压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗菜肴食用。健康人常食之可强筋骨，健脑强志，泽肤健美。芹菜牛肉的做法原料：嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。做法： ①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时； ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。酱牛肉的做法--中国餐饮运营网Cy110.com 中国餐饮运营网打印本文关闭窗口酱牛肉的做法酱牛肉的做法好吃点的提问者： xushifeng - 秀才三级最佳答案酱牛肉的做法 1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。 2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。 3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。 4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。 5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。酱牛肉的做法 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。 3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲. 4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁. 剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！酱牛肉的做法材料：牛肉约750g 生鸡蛋 5-6个桂皮枸杞子花椒八角生抽老抽鸡精白糖盐将牛肉洗净，开水小煮一下，目的是把血沫去干净。把牛肉捞出，水倒掉。锅里放油，加花椒和适量白糖（两饭勺左右吧），然后炒出花椒的香味后，放入牛肉。加盐，老抽（少许，为上颜色），生抽，之后小火（很小的火）焖15-20分钟，其间要把肉翻一翻，这样颜色和味道都能均匀的入肉里。同时要把鸡蛋放到清水里煮一下，把鸡蛋皮剥掉，准备放到牛肉锅里。 15-20分钟之后，往牛肉锅里加热水，八角，桂皮，枸杞子，姜片，和鸡精，再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。肉嫩为好。火表大了，否则糊啦。煮好的牛肉在锅里不要捞出，最好能放一个晚上，第二天捞出，这样就入味了。牛肉切块或片，把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很

做熟了，吃好！生的不怎么好嚼！就是生着吃不塞牙！你丫的是狼啊！生吃!

看LZ也不是行家我就说个简单实用的牛肉煮半熟然后用新鲜番茄煮成番茄汁汤汁较浓时候放入牛肉加入作料熟了开锅就OK了是菜也是汤很好的

水煮牛肉一源于自贡。自贡乃井盐重要产地，古时人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。盐业老板常把超龄役牛宰杀后分给盐工抵付工钱。一无所有的盐工们，只能将牛肉在清水中加盐煮食。为减少腥膻，逐渐加上点辣椒、花椒等佐料，倒也可口。以后经厨师不断改进，吃的人越来越多，遂成为独具地方风味的名菜。现在的水煮牛肉，已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。若以猪肉作原料，便叫水煮肉片。水煮牛肉二材料：牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。作法： 1.牛肉切成片，葱切成段。 2.将豆瓣酱放入热锅中，炒香。 3.高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段。 4.在锅中煮3分钟。加入调料、收汁即可。水煮牛肉三用料：牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。制作方法： 1.将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。 2.青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。 3.锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。 4.锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。 5.锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。 6.将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。注意：要做好这道菜，技术性强，难度较大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备，并按上述方法及要领制作，定能获得满意的效果。特点：此菜中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的，故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用。水煮牛肉四【菜系】川菜【主料】牛肉500克。【配料】莴笋尖100克、蒜苗50克。【作料】干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。【制作过程】 1、将牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。 2、将莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。 3、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。 4、将肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。【特点】色红味厚，麻、辣、鲜、嫩、烫。水煮牛肉五材料：牛肉切5cmx3cm的片，用淀粉，酒，酱油，盐上浆，蔬菜：芹菜，白菜，青笋，什么菜都行。碎干辣椒，花椒碾碎。姜片，蒜片，豆瓣酱。汤一碗（或水），青蒜（这里用葱代替）。锅里下油，下干辣椒，花椒，用小火炒出香味，盛出出备用。余油炒蔬菜至段生，盛出铺碗底。锅里下油，下姜片，蒜片，豆瓣酱炒出红色。加汤（水），酱油，盐，胡椒，开锅稍煮，下牛肉片，用筷子慢慢拨开，肉不见血色即可，不可久煮，出锅前下青蒜（葱节）。肉片倒在菜上，辣椒，花椒末铺在表面。另烧热油，浇在辣椒，花椒上，即成。

7，介绍一些容易做的家常菜

给你介绍几种简单易做的别着急慢慢来吧！1.地三鲜做法：1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片 3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可...给你介绍几种简单易做的别着急慢慢来吧！1.地三鲜做法：1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片 3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香 6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。 2.锅包肉 ■原料主料：猪瘦肉调料：油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。 ■制作过程 1、将肉切成一分半厚的大薄片，用开水氽一下，捞出控净水，用浓淀粉糊抓匀。 2、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用。 3、坐勺，加油烧至七、八成热时，将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出，待油温升至八、九成热时，再将肉片冲炸一次，捞出控净油。 4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，烹入对好的清汁，速出勺装盘即可。注意：烹汁要少、要快，成品盘内无汁。对汁时不要加淀粉。 3.乱炖乱炖的魅力就在于一个“乱”字。我吃过若干次的乱炖，自己在家也经常炮制，但回想起来，似乎没有一次是用相同的原料和比例炖出来的。惟一相同的，是乱炖浓郁的东北风味。茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌，大家都会说：嗬，乱炖来了！做乱炖，猪肉是当然要有的，而且必须是五花三层的肥美部位。有些人用猪肉罐头做，如此一来，虽然调料的味道浓了，但菜的本味就多多少少受了影响，我是不大赞赏的。另外，罐头品质的可靠性也使人放不下心，谁知道在变成罐头前，那头猪的健康情况呢？这里多说一句，最著名的猪肉罐头品牌是美国的“SPAM”，熟悉电脑的人可能都对这个词深恶痛绝，SPAM――垃圾邮件，二者之间似乎并不是只有名字相同这么简单。 4.小鸡炖蘑菇主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油做法： 1.将小仔鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。 5.拔丝香蕉用料：香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。 6.炖鱼得莫利炖鱼选用的是新鲜的鲤鱼，起源于黑龙江省方正县的一个小村子，当地居民用鲤鱼、粉条加豆腐炖制的“得莫利炖鱼”，因味道异常鲜美成为黑龙江的一道名菜。 7.东北拉皮做法：拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝、猪肉丝、鸡蛋丝加酱料拌匀即可。酱料：麻酱、芥末酱、蚝油、老抽、一品鲜酱油、白醋、蒜蓉辣酱、味精糖、芥末油、花椒油、蒜末调匀即可 8.拍黄瓜原料:黄瓜150克,水发黑木耳50克.调料:蒜泥4克,香油3克,醋10克,酱油5克,盐1克,味精0.2克. 做法:黄瓜洗净,切去瓜尾,用刀拍酥裂,横切成块,放入盘中.木耳洗净用沸水焯烫至熟,捞出控水放在黄瓜上.将调料洒在木耳上,吃时拌匀即可. 注: 黄瓜除热量低,可除湿利水,清热解毒外,其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用.鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能.黑木耳中的磷脂,植物固醇及膳食纤维,可降脂,防止血小板凝集,减少血栓形成,有助于防治因血脂高所导致动脉硬化. 9.韭菜鸡蛋盒子两小碗的面粉加冷水揉匀，稍软一些就行了，放在一旁醒着，韭菜洗净切碎，4个鸡蛋加盐打匀炒散，家里没有虾皮用的是从烟台带来的海米，搁热水里泡5分钟，洗净也剁碎。把所有的馅料放到一起，加鸡精，香油，盐，搅和，使劲的搅和。这时面也醒的差不多了，把面切成半个拳头大的面团，秆薄成圆形，半边加上馅料，把另半边合上，边边压实就可以进锅了。油要少一些，盖上盖子小火两面煎成金黄色就可以吃了。排骨炖豆角配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉做法： 1.葱姜蒜少许，锅里倒油，爆炒葱姜蒜，直至出味； 2.放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放入豆角； 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许，再小火炖10分钟，放入一些葱丝，再炖； 4.大概再炖半个小时就可以吃了，有人愿意吃炖得特别熟的，还可以多炖一段时间，保准满屋飘香。1 麻辣白肉：做法 1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。 2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。贴士猪肉要新鲜，一定要收拾干净；煮肉的水要一次加够，中间不要往锅中加凉水；当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，可捞出来切片，煮得太烂会影响口感；尽量切得薄一点，美观一些。

1、酸辣土豆丝：制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。2、红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水...1、酸辣土豆丝：制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。2、红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!3、鱼香茄子：原料：茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法：1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。4、青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。5、地三鲜材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可6、干煸豆角用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。7、鸡肉炒菜花用料：鸡胸肉、菜花调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。8、粉蒸肉用料：五花肉一块调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱做法： 1、五花肉切片。2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。4、把准备好的3放锅里炒。5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。9、葱花炒鸡蛋：烹制方法(两人份)材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。厨神贴士1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。10、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋方法一说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。材料：西红柿，鸡蛋配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。制作方法：1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。11、丝瓜炒鸡蛋原料：丝瓜鸡蛋调味料：油，盐，料酒，葱花。1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙12、风林茄子基本材料肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。制作过程：1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。13、金牌蒜香骨基本材料原料：猪肋骨调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

炒菜，炒蛋。

十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ =================================== 十大家常菜做法——可乐鸡翅原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。步骤：...十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ =================================== 十大家常菜做法——可乐鸡翅原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。 ======================================= 十大家常菜做法——回锅肉原料：猪后臀尖，青蒜辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 ====================================== 十大家常菜做法——红烧肉 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。 5、这就是做好的样子了 ================================== 十大家常菜做法——酸菜鱼 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。 11、切酸菜，成段 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ ===================================== 十大家常菜做法——宫保鸡丁材料:鸡脯肉·400 克炸花生米·50 克鸡蛋·1 个大蒜·5 瓣淀粉·适量干辣椒·10 个注：可酌情配料调料 :食用油·500 克（实耗50 克）香油·1 小匙酱油· 大匙料酒·1 大匙香醋·1 小匙精盐·1 小匙白糖·1 小匙味精· 小匙做法 1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末； 2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油； 3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒； 4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 ======================================== 十大家常菜做法——水煮鱼草鱼一条，片成鱼片。鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：）把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：） =================================== 十大家常菜做法——鱼香肉丝材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 ======================================= 十大家常菜做法——糖醋排骨材料：肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣淀粉·适量调料：食用油·500克（实耗45克）酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙做法： 1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； 2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油； 3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟； 4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。特点：色泽红润，酸甜醇香。解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。 ======================================= 十大家常菜做法——酸辣土豆丝一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。五、开火、坐炒锅、添油。六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。九、掂锅翻炒几下。十、放白醋。十一、放盐，动作要快。十二、再翻炒几下，使盐味更匀。十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。