2021年是网络直播元年，各种因缘际会下，螺蛳们也迅速取代方便面，成为第一大网红食品，一时间，各大网红直播间的螺蛳们，无不处于卖脱销的火爆状态，正因为旺盛的市场需求，资本一早就嗅到的商机，于是，螺蛳们赛道，逐渐演化成柳州系和非柳州系两大阵营：
好欢螺、柳江人家、董阿姨和肖叔叔等是柳州正宗螺蛳粉品牌的代表，而李子柒、三只松鼠、百草味和来伊份等则是非柳州本地螺蛳粉品牌的代表。
依据CBNdata《2021螺蛳粉行业发展白皮书》的报道，消费者购买螺蛳粉主要考虑的因素是“口味是否正宗地道”、“是否安全卫生”和“小料是否丰富”，消费者挑选品牌主要考虑因素是“是否有正宗地道的口碑”、“品牌知名度”和“品牌是否源自柳州”。
按《白皮书》的调研数据，似乎好欢螺占尽了天时地利，实则不然。
在资本的加持下，“口味是否正宗地道”和“品牌知名度”是否足够高，全然不是问题，螺蛳粉行业并没有什么技术壁垒，本质上仍属于门槛较低的传统食品加工行业，算劳动密集型产业。这也是为何“李子柒”等资本力量能一窝峰迎头赶上的直接原因。
当然，好欢螺也是竭尽全力，拥抱互联网中心，比如跟李佳琦和薇娅等头部带货网红战略合作，拉升销量的同时，提升品牌知名度，再比如，重金砸营销，跨界跟绿箭、元气森林、乐事等品牌和梦江湖等IP联名，目的就是为了拉笼和吸引Z世代消费主力军。
不过，虽然好欢螺进行了一系列营销尝试，以拓展销路，但在年销16亿的“李子柒”面前，仍然是倍感压力，截止目前，好欢螺公开可查的销售数据，也只是全网通稿般的双11“4小时销售额达2185万元”。
当然，比起竞品的竞争压力，好欢螺当下亟待解除的仍是食品安全和舆情危机
好欢螺的声明之所以站不住脚，背后有其技术逻辑，专家称严格的车间制作工艺并不能保证加工过程中不混入虫卵，偌若虫卵开始就在原料中存在，那么按照好欢螺回应的加工方法来看，它到最后的终端产品包装完毕的过程也一直存在。
伊利诺伊理工大学食品加工工程硕士“钱程”直言不讳称，巴氏消毒处理温度比较低（65摄氏度-90摄氏度），可能无法保证灭活全部的虫卵，既便采用了温度更高的灭菌处理（121摄氏度以上），也只能保证虫卵被杀死（灭活），但消费者还是能吃到死虫卵。
至于是否真有竞争对手趁机把水搅浑，甚至往好欢螺身上转移火力，我们认为交给更专业的警方来调查取证，是最恰当的方式，而不是在没有任何证据指向有人背后搞鬼前，先上来给你扣一顶“背后推手”帽子。
中国食品产业观察家朱丹蓬直言不讳指出“如果说你没有虫子，谁去诋毁你？像好欢螺发表这样一些不实的言论，其实对它的品牌，对它的方方面面都会造成更大的一个负面影响”。
如何学会正面回应问题，并彻底解决，将是好欢螺待修的一门功课！
参考资料：
信源综合好欢螺相关动态、黑猫投诉平台、精华食报、金融界和第一财经商业数据中心等相关报道，图源网
