1、多去打理水果
水果要学会去打理，可以减少很多的损耗，这些都是一些经验技术活。水果可以提前把水果分拣打包好，然后放上柜台出售，这样的话一来避免顾客翻来翻去，二来还可以提高客单价。
2、水果要尽快卖出去
真正的控损永远在销售端，周转出去才是最好的方式，多学会打开销路，比库存内控损好很多。及时处理货品，水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子在不断聚集水果店主同行加入，开店不易，感恩有一群良师益友！特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装然后上架。
3、要知道一些错误的保鲜操作
很多利润高的水果因为控制损耗不当就会做亏。水果打包的时候，不要密封死，水果有呼吸作用，要保持空气流动，空气不流通，积压的水汽容易加速水果的腐烂。像梨子类的，开箱来的时候每个梨子都有网袋套着，保护的很好，但是这样上架卖，客户看不到产品。
如果碰到天气炎热，很容易就会捂坏，客户要是翻到这样的产品，很容易影响购物心情的，但是把网袋拆掉。
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