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从小鹿茶自立门户,看新式茶饮下沉市场的变与不变

来源:整理 时间:2022-08-14 01:52:21 编辑:派代电商 手机版

从小鹿茶自立门户,看新式茶饮下沉市场的变与不变

从小鹿茶自立门户,看新式茶饮下沉市场的变与不变

但是,从下沉市场的角度看,“小鹿茶”也不是带着瑞幸咖啡的扩张基因,一独立就能赢得竞争优势的,与多数新式茶饮一样,它也要面临三大考验。

1、能不能维持品牌调性的同时契合下沉市场价格敏感性?

低线城市的茶饮市场,有一个冲突:

一方面,消费者对价格更为敏感,另一方面,茶饮行业门槛低、品牌混乱,大打价格战最终只会把自己拖死,已经有无数中小品牌为此证明。

所以,表面上看,进入低线市场要么一定要摆脱价格战,在品牌形象树立的早期面对更低的销量;要么就必须降价但同时要能够保证品牌形象不受损,不陷入低价=低质的消费认知泥潭中。

如果以星巴克对标,它在进入三四线城市时在价格上并没有妥协,二三十块一杯的咖啡在当地往往只有小几千的工资水平面前显得有些昂贵,但反而是这种坚持让星巴克维持了一惯的品牌形象,保持了市场热度。

这里认为,小鹿茶的独立,就是要走第一条路线(类似星巴克),同时留有第二条路线的余地。据瑞幸自己的估算,低线城市的人工和场地租金费用并不高,而小鹿茶共用咖啡设备,规模化扩张过程中设备支出不会增加很多,在维持一二线城市价格档位、早期较少销量的情况下,小鹿茶单店的回报不会和一线城市有太大的区别。

而且,小鹿茶独立后,在品牌以及与之对应的价格策略制定上更具独立性,能够自主树立在下沉市场的休闲、潮流、时尚、健康等关键词定位,区隔市场上已经存在的各种低价搏杀的中小品牌。

而退一步说,自带有互联网属性的小鹿茶独立品牌,即便真的在某些必要的情况下采取降价策略来更快速扩张,也不会如同星巴克等端得太高的品牌那样,一旦出现低价标签就可能“人设崩塌”。

2、运营模式能不能顺利实现品牌下沉?

新式茶饮下沉市场扩张最常用的方式是加盟,但是,一旦无法有效控制加盟商,乱价、劣质等问题就可能接踵而来。

这其实考验平台在运营模式上的设计,全直营太慢,加盟又有失控的风险。

具体来说,很多品牌为了快速扩张,往往在收取加盟费、帮助加盟商开启店面后配套投入难以跟上,旱涝保收的品牌方在品牌维护、产品品类创新、导流等方面都缺乏输出,经营压力传导给了加盟商。在缺乏有效监控的情况下,原本就依赖个人的加盟模式品质更难把控,没有供应链支持,没有统一的操作标准,没有统一的运营和客服平台,新闻中曝光的水果霉变、店员不讲卫生等问题也就不足为奇了。这一切,又反过来导致整个茶饮品牌效能低下。


文章TAG:市场价格商业

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