如今，米酒的市场竞品也在增多，口味多元化需求表现突出，用户端也需要品牌方不断地有新品加入，也有助于行业整体成长、发展和繁荣。
所以，米客米酒为研发一款新品舍得出时间。2020年9月，耗费整整2年时间开发出的大米汽酒成功推向市场，成为米酒行业的亮点。
区域市场吃透，再向全国进阶
无论是刚开启的气泡水赛道，还是低度酒饮料化的转型，这个新兴的市场，品牌初期SKU不需要很多，精准定位用户画像，单品先突出重围。
对于也消费者还没有准备好，教育市场的成本会很高。待有了一定的品牌基础后，再进行产品拓新才最合时宜。
元気森林的主销渠道是城市便利店，它对应的人群是城市白领，尤其是城市白领女性是它的核心消费人群。清泉出山则把消费群体年龄层再度下潜。
“我们主打15-25岁的学生群体，以校园做为核心突破的渠道终端。15-25岁的年轻人喜欢什么东西，对什么感兴趣，都是我们每天都在关注和研究的课题。”孙治强告诉鲸商。
在运营上，与元気森林一上来就重金砸市场不同，对于初创品牌，资金实力有限，怎么做才能以小搏大?以点带面，先从网红旅游城市和校园寻找突破口。清泉出山首选昆明和西安，作为样板城市去突破。
“昆明城市常住人口只有300万，每年旅游人口却可达到七八百万。我们与当地旅游景点合作，作话题性引导。”孙治强解释，这种小城市很容易打透，品牌影响力随着旅游人口可以直接深入到西南地区。
西安的大学生人口比较集中，约有1300万。符合清泉出山的消费群体定位，在各大校园里做大量的赠饮试饮，找大学生做兼职、做活动，与大学生们展开比较深入的互动。
通过这两个城市先把产品切入下去，然后再做线上的引流。整个营销费用都花在了消费端，既省钱又见成效。
姜晓云认为，很多新品牌创立初期都面临基础资金薄弱的问题，不敢尝试在线下渠道大笔投入。所以习惯性地把线上渠道做为销售主力。线上打法局限性太强，履约成本很高。
她指出，“一定是线上主打品牌，线下主攻新零售。线下渠道才是利润增长的终极目标。”米客米酒非常重视线下渠道的搭建，先做好上海及华东地区的市场后，有了一定的线下渠道新零售的基础，再转向全国市场渗透。
年轻消费者对口味追求多元化是他们的共通性。但是，再多元化的口味，也避免不了跟风效仿和同质化的问题。市场端的价值认定，与供应链的成熟度有关。
工厂在自己手里，品控才有保障。姜晓云对此深有感触，“品牌创立初期，最好能找到一家与产品相关的生产企业入伙，为后期的生产、研发、品控做背书。”
市场有一个现象，就是一款爆品都免不了伴随着一种概念的炒作。清泉出山曾走过弯路，即“小米可乐”因为概念太超前而受质疑，上线不久只好做下架处理。
这个后浪迭出的时代，网红产品也不是标准，都在迭代优化中不断试探市场。消费者都还处在尝新期，太过炒概念很可能适得其反。一阵“气泡”过后，吹干的又是“泡沫”。
