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休闲零食存量创新,从良品铺子看品牌该如何排兵布阵?

来源:整理 时间:2022-08-13 06:19:18 编辑:派代电商 手机版

休闲零食存量创新,从良品铺子看品牌该如何排兵布阵?

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休闲零食存量创新,从良品铺子看品牌该如何排兵布阵?

休闲零食存量创新,从良品铺子看品牌该如何排兵布阵?

从消费人群层面看,指导产品研发需求的细分场景耕耘,需要又精又深。

休闲零食已经进入存量竞争状态,而细分赛道如儿童零食、代餐零食、健身零辅食、半成品零食等细分市场还处于早期竞争阶段。深入耕耘细分场景,圈定特定人群,品牌才有新的增量来源。

在儿童零食细分赛道布局已久的良品铺子,也仍然还在往更深的方向去耕耘。比如去年良品铺子提出并推行的儿童零食团体标准,就有着比欧美食品更严格的标准。

就拿儿童零食新品销售TOP2牛初乳棒棒糖来说,之所以受欢迎,是因为研发过程中,在近2个月时间就要进行15次配方测试、46次实验改进、64次感官测评,才能最终进入量产。

从产品迭代方向看,创新的核心方向让好吃的零食更健康,健康的零食更好吃。

目前主食、零食、保健品边界正在模糊的趋势下,指向的一个清晰的方向是,此前“各司其职”管饱、解馋、营养的品类正在走向融合,并在休闲零食领域聚合。

这就使得好吃、营养、健康成了零食的必备功能,也是产品迭代的方向。

但在众口难调的食品领域,每一个爆款产品的诞生,背后都有成百上千款产品的试错流产。产品迭代,速度是关键。

而良品铺子立下成为零食行业“航空母舰”愿景的支撑能力之一,就是产品迭代速度。2020年,良品铺子推新速度不仅是行业第二、第三的总和,其中超过50%为市场首创,产品迭代速度是主要竞争对手两倍以上。

以不同的人群需求出发,研发创新永远符合需求的产品,就能为品牌建立起长期发展的底层逻辑,更能为品牌在不断扩大的行业规模中,提高市占率,享受可持续的发展红利。

艾媒数据预计2021年将达到1.2万亿元的市场规模,同时随着消费的不断升级,市场规模还会不断扩大。

良品铺子董事长杨红春曾表示:“过去这些年,行业竞争的办法一贯是价格战,良品铺子希望借高端零食,形成差异化竞争,与一味追求低价的企业拉开距离。”

不断夯实的研发底座,就是良品铺子高端进阶的具象表达。而猪肉脯、棒棒糖这些代表性爆款产品,就是市场对高研发、高投入、高迭代的产品做出的投票选择。

一片猪肉脯走到十字路口背后,反应的是行业的风向变了;良品铺子升级产品应变的背后,则回答了行业找到了御风而飞的方向。

*本文图片均来源于网络

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[完]

曾响铃

1钛媒体、品途、人人都是产品经理等多家创投、科技网站年度十大作者;

2虎啸奖评委;

3作家:[移动互联网+ 新常态下的商业机会]等畅销书作者;

4《中国经营报》《商界》《商界评论》《销售与市场》等近十家报刊、杂志特约评论员;

5钛媒体、36kr、虎嗅、界面、澎湃新闻等近80家专栏作者;

6“脑艺人”(脑力手艺人)概念提出者,现演变为“自媒体”,成为一个行业;

7腾讯全媒派荣誉导师、多家科技智能公司传播顾问。


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