在二三线城市取得胜利的熊猫不走，扩张至一线有多少想象力？
一线城市的蛋糕烘焙、烘焙品牌众多，它们各展拳脚，已经在市场上已经占据了一席之地；而且一线城市的消费人群更加追求高品质蛋糕的食材与口味，此外配送始终是一个亟待解决的问题，一线城市往往需要更高的仓储和物流成本，是否选择向美团饿了么“妥协”也需要辩证性考虑。
三、行业起起伏伏，烘培界的王冠究竟花落谁家？
除了熊猫不走，烘培界的“网红选手”其实并不少，鲍师傅、奈雪的茶、泸溪河等，它们在创办发展过程中，也常被贴上网红的标签，永远在排队的鲍师傅、朋友圈小红书打卡前排的奈雪的茶，甚至是老字号稻香村也开始了网红玩儿法，策划营销、请KOL打卡，拍短视频，做直播。
据NCBD（餐宝典）发布的榜单显示，好利来是2021年最受欢迎的烘培品牌NO.1。作为老国货品牌，好利来不断推陈出新，不仅开发了中国风、港风、和风等多种设计风格，还与各大品牌联名，更是在南京开出了第一家粉色主题旗舰店，引来众多顾客打卡。
实际上，当前许多烘焙店也常在产品侧做文章，例如鲍师傅的肉松小贝，选择以一款产品作为爆品从而带动整个品牌，这在整个消费行业也较为常见，如茶颜悦色的幽兰拿铁、费大厨的辣椒炒肉等。
但很快，2018、2019年爆火的鲍师傅，如今也逐渐沉默，除肉松小贝外，并没有继任爆款，
艾媒咨询数据显示，2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8 亿元，同比增长 19.9%。2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。
近年，在资本的加持下，烘焙市场更是进入了发展的“快车道”。据不完全统计， 仅今年前9个月，烘焙行业投资事件就多达 22 起，总融资金额达 57.0 亿元，但现实即时，一种在某一时期“炙手可热”的品牌，很难保证持续性竞争力。
铁打的烘焙行业，流水的网红品牌，熊猫不走要如何将品牌实力更进一步，可能才是当下要重视的事情，没有持续爆款的能力用以维持竞争力，一时的火热只会是论文资本的工具。
参考资料：
数据来源：艾瑞咨询、天眼查
图片来源：网络
犀牛消费：年营收超8亿，三年布局25城的熊猫不走蛋糕的超强商业本质洞察方法论
