解决休闲零食的同质化,不能光想着高端化,毕竟,食品本身并没有什么高端和低档之分。
回到“每日坚果”的成功,我们依然可以看到,解决一些消费小问题,就能带来行业大变化。
而眼下的休闲零食赛道,在“螳螂财经”看来,还有几个小问题值得注意。
一个是,零食门店散装称斤的价格不透明问题。
此前,“螳螂财经”的一位读者朋友在读者群里聊到过一个问题,某次在商场购完之后,抽奖得到两张良品铺子的二十元代金券,她小心翼翼的拿了几个小饼干,几个小包装牛肉,本以为完全能控制在四十元以内,称重下来却发现总价要七十多。
“如果我的预算只有四十块,面对这样的称重计价,我就需要自己按照买一小袋的克重去算总价,太麻烦了。”
其实,在“螳螂财经”看来,解决这个问题,也只需做一点小小的改变:设立价格专区。如百草味在杭州湖滨银泰的门店,400个SKU,其中200个SKU统一定价为10元,形成一个“10元专区”,与市场上的散称模式形成差异化,以一种更简单透明的售卖方式,帮助消费者降低计算价格带来的成本与负担。
另一个是,特定品类吃得麻烦、存放困难的问题。
在剥壳类的坚果之外,部分坚果如碧根果、核桃、夏威夷果等都存在一定的剥壳难的问题,甚至“机智”的网友们还发明出用门夹核桃这种“骚操作”。尽管现在剥坚果的工具很多,但依然难以完全解决坚果“剥壳难”的问题。
其实,不管是碧根果、核桃还是夏威夷果,商家只需开口再大一点,或许就能在一定程度上解决消费者吃得麻烦的问题。此前,百草味推出的300度“大开口”夏威夷果,就广受好评。
在坚果之外,果脯、膨化食品这种品类的问题是存放困难,毕竟不管是打开一袋芒果干还是薯片,不能一次性吃完时,消费者得自己想办法将剩下的食品夹起来,避免受潮影响口感。但并不是每个人家里在需要食品夹的时,都恰好就有,若食品厂商能配备,抑或直接改良为可存放包装,或将更能俘获消费者的心。
毕竟,做好用户体验,在任何行业都会是增加消费者黏性的加分项。
总而言之,在产品同质化、竞争激烈的休闲零食行业里,任何领域的有效创新,都将带来竞争格局的改变。如果“植物肉”无法成为品类创新的主力军,那么还可以从别的品类,别的切入点来着手。
巨头已就位,平台已下场,休闲零食的赛道,是该变天了!
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